30 de diciembre de 2016

Taller de turrones con WMF




Los turrones son unos de los dulces que más me gustan, por eso cuando me invitaron a un taller de turrones no lo dudé ni un momento.


El lugar donde se celebró el taller de turrones fue en el Miele Center de Madrid, en Claudio Coello, 17, y estaba organizado por  la Academia Estrellas WMF.

28 de diciembre de 2016

Taller de Coctelería Dry Martini con Maker´s Mark






Esta vez no era un taller de gastronomía, era algo distinto, era un taller de coctelería con Maker´s Mark,  nos enseñarían a hacer, paso a paso, dos cócteles: Fireplace y November Rain, y el lugar fue en el cocktail-bar Dry Martini By Javier de las Muelas, en el hotel Gran Meliá Fénix de Madrid.

En estos cócteles, debíamos hacer dos combinaciones con licor de chocolate y helado de turrón.



26 de diciembre de 2016

El libro La Navidad es tiempo de compartir, Thermomix











Me encantan los libros de cocina, desde antes de tener el blog ya tenía unos cuantos, y ahora, mi colección va aumentando, nunca te parece que tienes muchos. Podéis ver un resumen de ellos en el blog.

Ahora, con la thermomix T5 necesito buscar más recetas, y sigo buscando libros nuevos.

Hoy,  os propongo el libro que, recientemente, ha editado Thermomix, Navidad es tiempo de compartir, este libro está dedicado a esos platos y dulces tradicionales, que todos alguna vez hemos hecho, pero con un toque especial y renovado, también tiene recetas perfectas para regalar. El espíritu de compartir es el denominador común de todo el libro.




El libro está dividido en semanas (o capítulos):
-Semana 1. Compartir con regalos hechos en casa. (trufas, gominolas, calendarios de adviendo de galletas, licor de huevo....) 
-Semana 2. Compartir con amigos. (Pastel de cabracho, empanada rusa de salmón, cup tropical con cava, vino caliente de Alsacia...)
-Semana 3. Compartir con los que están lejos y los que vuelven a casa. (ceviche de dorada, solomillo wellington, paulova de frutas tropicales...)
-Semana 4. Compartir en familia. (Sopa de mejillones, picantones con salsa de uvas, milhojas al limón, panna cotta de turrón...)
-Semana 5. Compartir con los más pequeños. (pizza abeto, mantecados de almendra, tartaletas de chocolate con dulce de leche, pan de jamón...)


Además de un montón de recetas, en este libro puedes encontrar trucos y ayudas para preparar y envolver  esos regalos hechos por nosotros,  como adornar la mesa, como decorar la casa, o como entretener a los pequeños esos días.


Espero que este libro os haga tanta ilusión como a mi,  que saquéis un montón de ideas, y relajaos, que seguro que conseguís hacer un buen menú navideño.


Para comprar este libro podéis visitar su tienda online.

23 de diciembre de 2016

Cocina con Aina de Masterchef Junior



La concursante de MasterChef Junior en su segunda edición, Aina Roglan, ha publicado su primer libro, y ha salido a la venta el 21 de noviembre. Con este libro la pequeña cocinera quiere ayudar a muchos niños a perder el miedo por la cocina y a aprender todo lo que ella sabe.





21 de diciembre de 2016

Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas.



Acompañando a una buena comida, hay siempre un buen vino, la mayoría de veces elegimos siempre el mismo,  por eso hoy os aconsejo los vinos de las Bodegas del Marqués de Vargas.
Hace unos días presentaron, en Florida Retiro, en Madrid, su Reserva 2011, un rioja que no puede faltar en nuestras comidas especiales.


18 de diciembre de 2016

Restaurante La Toja, nueva apertura.





Hace unos días estuve en el restaurante La Toja, calle Mayor, 35, (entrada por calle Siete de Julio, 3) Madrid.

Este restaurante se abrió por primera vez en 1964, hace unos meses, en septiembre ha vuelto a abrir con una dirección diferente, está situado en plena calle Mayor, en el centro de Madrid. En él puedes encontrar el mejor marisco, además hacen menus especiales para grupos, y todos los días hay menú del día a buen precio.


Tiene una gran barra para disfrutar de sus tapas, a la hora del vermut puedes tomarte unos boquerones fritos, tortilla paisana o ensaladilla de pulpo. En la primera planta tiene un gran comedor, y un par de salones  privados.


14 de diciembre de 2016

Cata a ciegas de turrones, con Pepe Rodríguez.



Como otros años, éste se presentó la campaña de turrones y mazapanes de estas navidades, fue en el Mercado de San Antón, en Madrid. Conocimos las novedades y los datos económicos, organizado por PRODULCE (Asociación Española del Dulce) #lobuenosehaceesperar


11 de diciembre de 2016

Menú navideño en Santceloni, De Nuestra Tierra.



Como otros años, en estas fechas, muy cercanas a la Navidad, nos volvemos locos pensando menús para estos días, como siempre viene bien una ayuda, os contaré como fue el showcooking que asistí en el restaurante Santceloni, ubicado en el hotel Hesperia, de Madrid, con el chef de dos estrellas Michelin Oscar Velasco, creado con los productos De Nuestra Tierra, de Carrefour.




7 de diciembre de 2016

Los quesos artesanos de la Sierra de Cádiz



Hace unos días tuvo lugar la presentación del libro "Los quesos artesanos de la Sierra de Cádiz", en el Auditorio de la Casa de las Letras, en el Matadero de Madrid.


En el libro han colaborado Irene Golden y Antonio Orozco, y está patrocinado por la Diputación Provincial de Cádiz.

Antonio Orozco nos contó todos los recuerdos que tenía del queso, cuando volvía a casa su padre con la capacha de esparto en la que llevaba el almuerzo, este almuerzo era una cuña de queso y un chusco de pan, cuando abría la capacha seguía oliendo a ese queso.


Irene Golden habló de las verdaderas protagonistas de este libro: las leches de las ovejas merinas de Grazalema y de las cabras Payoyas. 


En el libro además de adentrarnos en la Sierra de Cádiz podemos ver recetas como las Chuletitas de cordero empanadas con queso, el Jarro de Pan y Leche con manzanas, la Crema de queso para untar o Almogrote, el queso de bizcocho, el queso garrapiñado, empanadillas de queso y pera, y muchas más.


Después la presentación del libro,  se llevó a cabo una cata maridada de quesos y vinos gaditanos.
Los quesos que probamos fueron El Bucarito, Pajarete, Payoyo y Quesería Cultivo.



Después hubo un mercado en el que los asistentes podían comprar los quesos directamente a sus productores: la Granja Madrigueras, Puerto Carrillo, El Bosqueño, La Abuela Agustina, La Pastora de Grazalema, El Bucarito, Agrazul, Andazul, Montealva, El Saltillo, Payoyo, Quesos Villaluenga y Pajarete. Se combinaron con los vinos Beta, de Barbadillo; Moncloa, de Finca Moncloa; Amorro, de Mahara Viticultores y Blanco, de El Lagar de Ambrosio.


Dos quesos de la Sierra de Cádiz están entre los diez mejores del mundo, elegidos en el concurso internacional de quesos World Cheese Awards 2016 celebrado en San Sebastián la semana pasada, en el que han participado más de 3.000 quesos de 35 países.


Para más información podéis entrar en la web de la Diputación de Cádiz

4 de diciembre de 2016

Ruta Sentero y el Rabo de Toro.





El martes 29 de noviembre a las 12:00h, se presentó en el Andén 18 de la estación de Chamartín (Madrid), la Ruta Sentero y el Rabo de Toro, a bloggers y periodistas gastronómicos.


La Ruta Sentero, organizada por la empresa de eventos, marketing y comunicación, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing y patrocinada por Pagos del Rey Museo del Vino, en colaboración con Renfe, La Opinión de Zamora, Caja Rural y Azehos, es un innovador proyecto enoturístico que pretende posicionar a Zamora como destino de turismo gastronómico. 


30 de noviembre de 2016

Cata de whisky escocés



El club Fisherman´s , (Ballesta,32 Madrid) fue el lugar elegido para hacer una cata de whisky, es una experiencia diferente, estamos más acostumbrados a catar vinos, y en este caso, las copas eran más pequeñas.


Si queréis conocer un poquito más de Escocia, la forma más fácil de hacerlo es conociendo sus whiskies, y para eso nos adentramos en la pequeña isla de Islay, conocida por su gran cantidad de destilerías, más de 8, para sus 5.000 habitantes.

Aún se corta turba en los campos de musgo, que da a las «maltas de Islay» su característico sabor. La isla es un sitio perfecto para la producción de whisky, con sus fuentes de agua pura, rocío de agua de mar y tierras fértiles para el cultivo de cebada. Las destilerías están abiertas al público que puede ver el proceso de producción y, aún mejor, degustar el resultado.

El grupo Peated Malts Of Distinction (PMOD) lo forman  Laphroaig, The Ardmore, Connemara y Bowmore


26 de noviembre de 2016

Carne de Conejo para esta Navidad.




De cara a la Navidad siempre pensamos platos nuevos, por eso hoy os contaré algunas ideas sobre menús navideños de lujo al alcance de todos.

Hace unos días fue la presentación de la Carne de Conejo, en la escuela de cocina Kitchen Club, con la colaboración de Intercun, y  Sergio Fernández.

Cuando hablamos de carne de conejo, muy a menudo, lo relacionamos con guisos, sin embargo hay muchísimas más formas de cocinarlo, el lema de esta campaña es "¿Cómo lo haces tu?"




23 de noviembre de 2016

Mortadella, ristorante italiano reinterpretado




Hace unos días estuve en el restaurante Mortadella, en la calle Almirante, 11, en Madrid, en el barrio de Las Salesas.

Su chef Alberto Moya, lleva 30 años en los fogones de prestigiosos restaurantes como Cabo Mayor, El Bogavante de Almirante,  Wok Café, y En el Pepinillo de Barquillo, junto con la publicitaria Carmen Amatriain, se han puesto al frente del Mortadella Ristorante.

No es el clásico italiano de pizzas y pastas, en él puedes encontrar platos italianos reinventados, sus productos traidos desde Italia son de alta calidad. Hace un guiño a la cocina española con su arroz con bogavante. La cocina está dirigida por el italiano Luca Gatti.



La mortadella de Bologna, que da nombre al restaurante, es algo que no puede faltar y se corta al momento con la famosa máquina Berkel,

Entre sus platos pude probar:
  • Tuti frutti de productos italianos
  • Mejillones de roca a la napolitana o especiados a la veneciana
  • Raviolis de pasta negra con gambas sobre crema de calabacín muy ligera 
  • Fregola sarda con pescado y marisco
  • Carpaccio de añojo con jardinera de hortalizas
  • Argilloto de corvina a las hortalizas y sopa de guisante
  • Tiramisú en copa
  • Cheese-cake con higos al Marsala
  • Panna-cotta a la vainilla y picotas a la cachaza

También pudimos probar un vino siciliano: Stemmari.


Para reservar podéis entrar en su web 

16 de noviembre de 2016

Donde comer: Nápoles



La gastronomía italiana es muy conocida y apreciada en todo el mundo, hoy mis recomendaciones van sobre algo más al sur, Nápoles. La cocina napolitana es tremendamente tradicional y el territorio tiene gran influencia, pues combina mar y montaña, en este caso mar y volcán, pues se encuentra a los pies del Vesuvio. También tiene gran importancia la dominación española durante años.


Empezamos con un buen desayuno: un buen cafe en Caffè Gambrinus, en la piazza plebiscito, por donde han pasado famosas personalidades del lugar, o el Bar Cimmino (Via Filangieri, 12) y lo acompañaremos de la famosa sfogliatella, riccia o tonda, una elaboración a base de hojaldre de lo más deliciosa. Lo tomaremos en Sfogliatella Mary (Via Toledo, 66) o Sfogliatelle Attanasio (Vico Ferrovia, 1-4), aunque como vereis en casi todos lados se admien encargos para tomarla recién hecha. Podéis probar también los babá, mostaccioni o Struffoli.


9 de noviembre de 2016

Menú de la vendimia en Madrid.


 
Desde el pasado día 4 y hasta el 20 de noviembre podemos disfrutar del Menú de la Vendimia en Madrid, una nueva iniciativa gastronómica y cultural que se presentó en el Museo Lázaro Galdiano en Madrid.

Este proyecto pretende difundir la cultura y los platos típicos de la gastronomía riojana durante la época en que se recolectan las uvas para la elaboración de los vinos y  está organizada por Bodegas Vivanco y la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing S.L. 

En la presentación participó el director del Museo Vivanco, Eduardo Díez; Fernando Román, delegado comercial de Vivanco en la zona centro de España y Nacho Sandoval, director de la empresa de eventos y comunicación encargada de desarrollar el proyecto en la capital.


Los platos típicos que se podrán tomar en estos 20 restaurantes son:   Patatas a la riojana, bacalao seco, pochas con chorizo, migas del pastor con torreznos y uvas, rabo de toro al vino tinto Vivanco o chuletitas de cordero al sarmiento  y que incluye además el maridaje con un Crianza de Bodegas Vivanco. “Hablamos de un vino tinto de la D.O. Rioja 100% tempranillo, muy fresco, floral y muy versátil, ideal para maridar con estos platos llenos de autenticidad y sabor riojano”, tal y como ha resaltó la enóloga, Gemma Fernández.


Entre los establecimientos participantes se encuentran: Urrechu Pozuelo, A´KANGAS by Urrechu La Moraleja, Normandie Ondarreta San Agustín de Guadalix , Asgaya, Couzapín, Casa Santa Cruz Alcorcón, Dantxari, La Hoja, El Rincón De Goya, Carlos Tartiere, Ferreiro Zorita, Ferreiro Paseo de la Florida, La Sirena Verde, Plaza de Chamberí, Otro jerezano Las Tablas, Udaberri, Café De la Cruz, Remigio, Los Cigarrales y Rías Baja


Esta experiencia gastronómica y cultural tiene como objetivo difundir la tradición de la vendimia en la Comunidad de Madrid, impulsar el sector de la hostelería en Madrid con una iniciativa gastronómica novedosa y atractiva para los madrileños y dar a conocer los vinos D.O. Rioja a través de Bodegas Vivanco que se caracteriza por elaborar vinos aplicando las técnicas más avanzadas a nivel mundial, siendo un referente en innovación enológica para la elaboración de vinos de calidad


  Los establecimientos ofrecerán menús típicos de la vendimia riojana, con precios de entre 30 y 45 euros que incluyen maridaje con un Crianza de Bodegas Vivanco

Además de poder disfrutar con el Menú de la Vendimia, los comensales tendrán la oportunidad de ganar dos entradas gratis para visitar el Museo y la Bodega Vivanco ubicados en Briones (La Rioja). Todos los participantes que consuman tres Menús de la Vendimia en tres restaurantes diferentes, y tengan el sello de cada restaurante en el gastroplano, obtendrán directamente dos entradas para poder ir a Briones y conocer la Bodega y el Museo Vivanco.



  Si queréis más información podéis entrar en su web: http://menudelavendimia.com/

 El objetivo que se pretende con este proyecto es dar a conocer la tradición de la vendimia riojana, impulsar el sector de la hostelería y promocionar la cultura del vino.




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