21 de septiembre de 2016

Visita a las bodegas Señorío Val Azul




Hace unos días tuve la oportunidad de visitar los viñedos y bodegas del Señorío de Val Azul, en Chinchón (Madrid),en las llanuras de la cuenca del Tajo, pertenece a la D.O. Vinos de Madrid, y cuenta con 9 hectáreas de viñedos propios.


14 de septiembre de 2016

La Francerie, nuevo café francés en Madrid.



Hace unos días se abrió La Francerie, un nuevo café en pleno corazón de Madrid, en la Glorieta de Quevedo, 6, está inspirado en los cafés franceses, no solo por su carta gastronómica, sino también por su estilo y decoración.


Su gran apuesta es el croissant, estuvo probándolo y estaba buenísimo, también probé sus tartaletas de frutas, y los macarons. 


En su carta podemos tomar algo en cualquier momento del día: desayuno, almuerzo, merienda y cena, también puedes hacer tu pedido y recogerlo en el local.

El 8 de septiembre Whatsapp incluyó un emoji de croissant, y lo celebraron regalando un croissant.🥐




En su oferta gastronómica destacan sus productos auténticamente franceses como la bollería de mantequilla (croissants), macarons, crepes, galettes, gofres, tortitas,  croque monsieur y quiche. También disponen de un desayuno sin gluten


También incluye otros platos como ensaladas, bocadillos, molletes,  zumos naturales, y  smoothies.


Los sábados y domingos podemos disfrutar de un gran Brunch, con un plato dulce ( crepe o tartaleta), uno salado (wrap, quiche, petit pan, o crepe salada)  un postre (fruta +  yogur, fruta + zumo o pannacotta) y una bebida (café, té, refresco, chocolate o cerveza)

La Francerie, Glorieta de Quevedo, 6 Madrid
Horario : 8.00 a 22.00

7 de septiembre de 2016

Comiendo en el Balneario de Olmedo



Como sabéis me gusta compartir con vosotros lugares originales donde disfrutar de la buena gastronomía. Hace unos días visité este hotel-balneario y ha sido todo un descubrimiento. Es un edificio con historia, ubicado en un convento reformado del siglo XII, Hay una cafetería/bar informal y un restaurante: El Hontanar, acogedor con mesas en el patio (antiguo claustro). Puedes comer a la carta o de menu gastronómico, especializado en cocina de mercado y regional. Tienen también menu para celiacos y se ofrecen programas regulares de catas de vino.


Los primeros que tomamos fueron:
-gnocchi con salsa de albahaca y queso,
- falso tataki de salmón rebozado en crujiente de pistachos, guacamole y gazpacho de mango,
- tarta tibia de verduras de temporada escalivadas con láminas de solomillo de buey y lascas de queso viejo,


A continuación probamos:
- pechuguitas de pollo a la parrilla, pimientos enanos fritos y patatas naturales,
- Tournedó de vieiras y panceta ibérica asados al horno y crema de mozarabe
- Lomo de bacalao a la olmedana


Y como postre:
-Mousse de chocolate blanco con helado de galleta sable,
- Sopa fría de mojito con isla helada de Gin tonic y pomelo verde,
- Fondant de caramelo, crema helada de palomitas, y nubes de frambuesa.


Como veis la presentación estúvo muy cuidada, pero os diré además que estaba todos muy buenos y con interesante equilibrio de sabores y mezcla de texturas. El servicio estuvo muy atento en todo momento y nos sirvieron de forma ágil y amable. 

Muy interesante también la carta de vinos y también disponían de aceites de la región,


Os dejo los datos para llegar:

31 de agosto de 2016

Tapear por Marbella



En verano apetece mucho salir de tapas o sentarse en una terracita. Hoy os traigo unas cuantas propuestas para comer bien en Marbella,  no es necesario gastar mucho dinero, a veces si vas de tapas te cuesta mucho menos y es más variado.


Cerca de la playa podéis encontrar Casa Blanca (Av. Miguel Cano, 1), donde podéis probar las hamburguesas de secreto iberico, flamenquin, croquetas, carpaccio de pulpo... , dispone de terraza, o también lo podéis tomar en el interior.


En pleno centro podemos encontrar el Restaurante Compasión (Calle San Lázaro,) con unas propuestas innovadoras como las croquetas de sepia y el Restaurante El Estrecho (Calle de San Lázaro, 12) con tapas más clásicas como el tomate aliñao. El local es pequeño, sin ambargo,  la decoración tradicional merece la pena. 


 Para raciones de pescadito (boquerones, gambas, chipirones...) os recomiendo la Cervecería La + Fría Marbella (Calle Alonso de Bazán, 13) o Los Cañizos (Calle Guadalete, 14).


 ¿Me recomendais alguno más?

 

24 de agosto de 2016

Pintxos y tapas, el gran libro del gourmet



Hablar de gastronomia española es sin duda hablar de pintxos y tapas, y este libro trae una amplia colección de recetas bien explicadas y con fotos. El descubrimiento de este libro se lo debo a Chus de Para estar x casa, pues lo gané en un sorteo que hizo por su primer cumpleblog.


Empieza con una introducción sobre la historia de la tapa, y luego un capitulo con algunos trucos sobre decoración. A partir de hay esstan todas las recetas divididas entre pintxos y tapas con verdura, con patata, con huevos, con pescado, con carne, variadas y dulce, y al final hay un índice para buscar alguna en concreto.  Cada receta abarca 2 paginas en la que se detalla los ingredientes necesarios, la elaboración paso a paso y una foto con la sugerencia de presentación.


Entre las más de 130 recetas  incluye: Aguacates rellenos de atún, Tartaletas de huevo de codorniz con caviar y anchoas, Rodajitas de patatas gratinadas con jamón y setas, Pincho de plátano y beicon con salsa de manzana, Boquerones con paté de aceitunas. , Anchoas rebozadas con pimientos del piquillo, Flamenquines de carne de ternera, Pincho de berenjena con queso fundido...


Pintxos Y Tapas(Gran Libro Del Gourmet)

  • Tapa blanda: 250 páginas
  • Editor: Tikal-Susaeta; Edición: 1 (21 de junio de 2006)
  • Colección: El Gran Libro Del Gourmet
  • Idioma: Español
  • ISBN-10: 8430555986
  • ISBN-13: 978-8430555987


17 de agosto de 2016

Piononos de Santa Fe en casa Isla, Granada



Cada vez que paso por Granada, tengo que probar sus piononos. Me encanta descubrir la gastronomía típica de cada lugar que visito, pero con los piononos fue amor a primera vista. Los he probado de varios sitios y estos que os presento hoy son los favoritos, e investigando y he descubierto que son los originales.


3 de agosto de 2016

Las mejores anchoas están en Casa Santoña


Me encanta Madrid, tenemos de todo, bueno casi de todo, seguimos sin playa, como decía una canción de hace muchos años, pues en Madrid podemos tomar las mejores anchoas, si, ahora hay una tienda gourmet con productos artesanos, que se llama Casa Santoña, en la calle de la Reina, 3, muy cerquita de la Gran Vía, en el centro.


Si no conocéis Casa Santoña, os contaré que es una empresa familiar, que lleva tres generaciones dedicada a la preparación de conservas y semiconservas artesanales, especialmente la anchoa.

Además de esta tienda cuenta con sus propios restaurantes:

  • CASA SANTOÑA NAZARET Restaurante / Madrid Avenida de Nazaret, 10 - 28009 Madrid
  • CASA SANTOÑA LA PLAZA Restaurante / Los Molinos, Madrid Plaza de España, 3 - 28460
  • BAR CARBONERAS Bar - Tienda  / Almería Av de Almería, 3 - 04140, Carboneras, Almería 
  • LA BODEGUITA DE CASA SANTOÑA Restaurante / Puerto de Mazarrón, Murcia Calle la Torre, 30860, Puerto de Mazarrón, Murcia, España

Aparte de las conservas, también se pueden encontrar chacinas, quesos, y una variada bodega.
Nace con la vocación de ser un referente gastronómico a nivel local donde organizarán encuentros y talleres así como catas y degustaciones.

Toda la elaboración de las anchoas, se realiza por métodos completamente tradicionales y artesanales, dedicando a cada lomo de anchoa el tiempo necesario para, por un lado, bajar la concentración de sal, por otro la eliminación de todas las espinas y conseguir en definitiva, los mejores aromas de la pesca. Las anchoas terminadas se envasan para su conservación en aceite neutro (girasol) para conservar la delicadeza del sabor original.


La sardina anchoada se elabora del mismo modo que las anchoas, seleccionan sardinas de gran calidad y las maduran en salmuera durante dos años, después proceden a su limpieza mediante técnicas artesanales.
Cuentan con una fábrica en Guadarrama (Madrid)  y otra en Sevilla.


Entre los productos que pude degustar estaban las Anchoas en salazón, Emperador ahumado, mojama de atún rojo, conservas de Sardinillas, Berberechos y Ventresca de bonito del Norte y  Sardinas anchoadas entre otras cosas. Las acompañamos de cervezas artesanas, vino albariño Rias Baixas DO, y txakoli Guetaria DO, de la selecta bodega del establecimiento, que nos recomendó Guillermo Navarro.


Si no podéis acercaros a la tienda, podéis hacer vuestro pedido online

Blogging tips