6 de noviembre de 2019

La riquela, comer en el centro de Santiago de Compostela


En el centro de Santiago, cerca del mercado, podéis comer en el restaurante la Riquela. El interior está muy bien decorado, pero si la jornada acompaña, os animo a aprovechar la terraza.



Para empezar elegimos una tabla de quesos (gallegos menos el parmesano). tosta de chicharrones con queso arzua, y huevos con patatas y chorizo.


También hay ensalada y burrata.


Como plato principal elegimos hamburguesa y raxo (lomo de cerdo).


Para el postre hay tarta de santiago y bizcochos caseros muy ricos.

Además también se celebran todo tipo de eventos, vigilad por si hay alguno que os interese y completar la experiencia.








30 de octubre de 2019

Restaurante Zuloaga en León



Hace unos días estuve en León y por recomendación de unos amigos fui a comer al restaurante Zuloaga en pleno centro. Podéis elegir entre menu o carta que van variando. La materia prima es buena, la presentación cuidada y el servicio amable.


El Edificio Zuloaga es una construcción de pincipios del Siglo XX, que constituyó la Residencia del Conde Consorte de Sagasta. A día de hoy, aún se conservan en sus estancias los frescos originales. El precioso portal que da paso al interior, fue encargado a Daniel Zuloaga, siendo en la actualidad un visita obligada, ya que es considerado Patrimonio Artístico Nacional.  El edificio tiene una situación privilegiada en el centro de León, y puedes elegir entre el salón y el patio.


Para empezar pedimos arroz negro y pastel de cabracho.


A continuación podeis pedir espalda de cordero a baja temperatura o souquet con calamares y mejillones o fuera del menú, una buena carne.


Podeis elegir para el postre entre natillas o caracola de brioche.


Más información:

23 de octubre de 2019

Hershey Park – Chocolate World


Al finalizar sus estudios de confitería, Milton Snavely Hershey fundó su propia tienda de dulces en Filadelfia en donde producía y vendía caramelos, el negocio no iba muy bien y seis años más tarde fracasó. Entonces el coronel Paul Logan se dirigió a Milton S. Hershey para crear lo que fue llamado el Ration D Bar. Una barra energética que sirviera a las Fuerzas Armadas de Estados Unidos como parte de la ración de combate. Esta ración servía con dos propósitos: incrementar la moral de las tropas y aportar gran valor calorífico ocupando poco espacio. El Coronel Logan quedó tan complacido con el primer lote de muestras, que en junio de 1937, las Fuerzas Armadas de los Estados Unidos ordenaron un pedido de 90.000 “barras”, las cuales fueron probadas en las bases militares de este país. Se estima que entre 1940 y 1945 se produjeron más de 3.000 millones de barras de chocolate que se distribuyeron a los soldados en todo el mundo. La producción de la Ration D bar finalizó una vez terminada la segunda guerra. Pero los ex-soldados ya estaban acostumbrados a su sabor y enseñaron a comer el chocolate en barra a sus familiares y amigos, ya no como una ración de guerra, sino como una golosina, así que la demanda estaba garantizada, logrando un resultado exitoso al ser comercializada para el público en general. 


16 de octubre de 2019

Viaje por la cocina Navera


Como abulense, me llamó mucho la atención este libro que nos anima a descubrir la cocina de las Navas del Marques a través de sus historias. Durante dos años de trabajo. Tomas García Yebra y Pilar se han reunido un día a la semana para preparar un plato (a veces dos) que estuviera ligado a sus raíces.
Se conocieron durante el concurso de potes que organiza el Ayuntamiento, y pronto supieron que podían contar parte de la historia del lugar a través de la gastronomía.


 El libro se apuntala con las cuatro patas de la cocina popular navera: el cerdo, la huerta, el corral y la tahona (sin olvidar la leche, el queso, la carne, los embutidos y la repostería.

 Con cada plato se recomienda un vino por la enóloga y sumiller Mares del Barrio, propietaria de la madrileña vinoteca Mares. Este libro está dirigido a todos los públicos.

9 de octubre de 2019

Domina la carne: cortes, tecnicas y recetas, con Nichola Fletcher



En este libro contiene todos los secretos para dominar la carne, desde limpiarla, cortes y todos los tipos de preparación: asados, a fuego lento, en crudo, ahumado... Además dedica distintos apartados a la carde de buey, cerdo, ternera, cordero, caza y despojos. Aprende a preparar la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí.  

Es un libro muy completo con un diseño cuidado y fotografías muy claras, además de incluir todo tipo de trucos y consejos para resolver las preguntas de los más curiosos. Imprescindible para dominar el cocinado de la carne en todos sus aspectos. 




2 de octubre de 2019

Museo Cueva Exposición del queso Cabrales




El queso de Cabrales bien merece un homenaje así, en forma de museo vivo y de didáctica etnográfica. Es difícil resaltar las virtudes de este lácteo sin referirse a los pastores de los Picos y a las gentes en general de estas tierras, pues suya es la tradición, desde que el ganado pasta en la montañas, hasta que el cuajo madura en los resquicios cavernosos de esta comarca caliza y agreste.

El queso más popular de Asturias se explica en un viaje subterráneo de carácter único. La cueva está situada a las afueras de la localidad de Arenas, en la margen derecha de la carretera que conduce a Poncebos, a orillas del emblemático río Cares, a las puertas mismas del Parque Nacional. Lo primero que nos encontramos es la réplica perfecta de una cabaña típica de montaña, y no es por casualidad, sino porque bajo estos techos rústicos es donde se inició y sigue viva la llama de la costumbre y las labores queseras. En ella acontecen los primeros estadios de la elaboración del Cabrales. Descubrimos en los enseres y útiles de la casa que todo tiene una mágica vocación alpina, en la que el ganado ocupa un trono singular, pues su nutrición cuidada y autóctona es básica para que la leche tenga nombre cabraliego. La cabaña también nos presenta su dimensión como lugar de vivienda y de trabajo duro en las majadas

25 de septiembre de 2019

Probando la famosa tortilla de Betanzos



Como ya os he contado, este verano estuve de vacaciones en Galicia, y no podía no probar la la famosa tortilla de Betanzos. Ya solo por callejear por el pueblo, merece la pena la visita, pero además desde 2007 se organiza la semana de la Tortilla que promociona este plato tan conocido de la gastronomía betanceira. Hay un concurso para elegir la mejor tortilla de todos los locales de hostelería de la ciudad. 


Seguramente habreis oido maravillas de la patata gallega, y mezclada con huevo, aceite de oliva y una pizca de sal (otro día hablamos de la cebolla), el resultado no defrauda. Puedes encontrar buenas recetas en varios lugares, pero nos vamos a quedar con Casa Miranda y Mesón O´Pote.


Nosotros pedimos una para llevar, y probablemente por eso estaba algo más cuajada, pero como podeis ver, es melosa. Las patatas parecen más cocidas que fritas, pero todo parece encajar a la perfección. 


Personalmente me pareció que estaba muy rica pero no se si diría que es la mejor que he probado. ¿Cual es vuestra opinión?

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