13 de abril de 2014

Dulces de semana santa



Cada país (con alguna representación o grupo cristiano) suele tener algún conjunto de platos, o preparaciones, característicos de esta fecha que por regla general no suele tener contenido cárnal debido a la abstinencia observada durante 40 días desde la Cuaresma hasta el domingo de Resurrección. Durante esos días sí que se permitía ingerir algunas pequeñas porciones de alimentos que estuvieran elaborados con huevos, leche, harina o miel, y se hacía como aporte energético, sobre todo para aquellos trabajadores que debían soportar unas largas jornadas laborales (que por entonces duraban de sol a sol) con una sola comida principal en el cuerpo.

Hoy en día, a pesar de que las personas que realizan dicho sacrificio y penitencia son una minoría (en comparación a antaño) y no se necesita ese aporte extra de energía y/o calorías para aguantar todo el día sin comer, la costumbre de preparar los ricos dulces caseros se ha convertido en una característica tradición de la Semana Santa.  

En la parte salada, el bacalao en salazón se puede decir que es el pescado protagonista en la Semana Santa en España, tiene su preparación en buñuelos, en croquetas y en tortillitas, además de sopas de ajo, hornazo y los platos de garbanzo (potaje de vigilia).


Quizás el dulce más famoso de estas fechas son las ‘torrijas’, de las que se tiene constancia que ya se realizaban durante la Edad Media y su nombre proviene de la palabra torrar y ésta del latín torrēre, que significa tostar.También están pestiños y flores, leche frita y las monas de pascua.



Si os animáis, estas son las que tengo publicadas en el blog:

torrija con licor de cafe
torrija con aroma de naranja
Y también podéis ver la receta de la leche frita
leche frita










Adaptándose a los tiempos podemos ver Hit hat cupcakesy los petisú  con forma de nazarenos.


¿Cuales son los platos típicos para semana santa y pascua en vuestra zona?

9 de abril de 2014

Morao Tapas Lab


El pasado 7 de abril nos convocaron a unos cuantos blogs de gastronomía y lifestyle para dar la bienvenida a la primavera presentando la oferta de MORAO TAPAS para esta primavera. Se encuentra en la Castellana, 95, en plena zona de Azca, en el Jardín del edificio Torre Europa. 

Como ya estamos casi llegando al buen tiempo, a todos nos apetece sentarnos en una terraza, al aire libre, pues ahora podemos disfrutar de esta terraza.  Está decorado con divertidas esculturas de vacas de hierro en tamaño real, ya que según nos contaron al dueño le encantan las vacas.

Este local se encuentra abierto desde noviembre del pasado año, en él podemos disfrutar de una variada selección de tapas, pinchos, hamburguesas, hot dogs, ensaladas y postres.

Cuando llegué al evento me recibió el equipo de Aguilar Comunicación, y me entregaron un gorro personalizado con el nombre del blog, y un dossier de prensa.


 La decoración del local es muy variada, y tiene varias salas, con distintos ambientes.


Para empezar Sergio, el chef,  nos contó todos los pinchos que ibamos a degustar, y a través de unos cristales pudimos ver como iban elaborando todas las tapas.


Estas son las tapas que probamos:
  • Chatka con mayonesa huevo cocido y pimiento
  • Queso de cabra con cebolla confitada
  • Solomillo con brie y pimiento verde
  • Pollo con rucula 
  • Pincho de gulas con huevo de codorniz
  • Ensaladilla rusa
  • Salmorejo con huevo cocido y arbequina
  • Pechuga de pollo empanada con rúcula y mostaza
  • Tarta casera de chocolate y galleta

  
y esta es la foto de grupo con todos los bloggers, Sergio,  y el equipo de Aguilar Comunicación.



Solo me queda recomendaros este nuevo concepto "urban tapas" basado en las tapas españolas de siempre, con mucha calidad, un precio sorprendente y un ambiente divertido.

6 de abril de 2014

El cocido madrileño en Lhardy



Con ocasión de la IV ruta del cocido madrileño nos reunimos unos cuantos amigos para celebrarlo y elegimos este lugar. Lhardy se encuentra situado en pleno centro de Madrid, en  la Carrera de San Jerónimo número 8. 

Para conocer un poco mejor este lugar vamos a adentrarnos en su historia: abre sus puertas en 1839, su fundador fue Emilio Huguenin. En sus salones se han decidido derrocamientos de reyes y políticos, repúblicas, regencias y dictaduras. Su decorador fue Rafael Guerrero, padre de la famosa actriz doña María Guerrero, diseño su fachada, construida en madera de caoba, la decoración interior de la tienda, con sus mostradores y el espejo continúan igual que cuando fueron proyectadas. Sus comedores conservan los revestimientos de papel pintado de la época. El evento que le lanzó a la fama fue el bautizo del hijo del Marqués de Salamanca,

Fue el primer restaurante español creado con menú de precio para cada plato, y como curiosidad sabemos que fue el primer restaurante al que se permitió que acudieran señoras solas.
Actualmente es dirigido por Milagros Novo Feito, nieta de uno de los propietarios.
Este año se celebra su 175 aniversario, y por este motivo ofrece un menú degustación, en el que podremos recorrer su historia, literatura y gastronomía.



Bueno, como habíamos venido a probar el cocido, dejamos la historia y nos centramos en la comida. Al principio, tomamos unos entrantes: aceitunas y croquetas.


El cocido tenía 2 vuelcos, el primero era una sopa con fideos, sabrosa.


Después nos sirvieron el segundo vuelco, en el que pudimos tomar garbanzos y salsa de tomate, repollo, zanahoria, patata, chorizo, morcilla, tocino, butifarras, morcillo, gallina, tuétano, pastel de carne y jamón.


 Un plato completísimo, aunque eché de menos el relleno o pelota.


Para bajar este plato nos pedímos de postre el souflé, que es una de las especialidades de la casa.


 Y para acabar un café acompañado de unas yemas de Santa Teresa y trufas.


Respecto al precio, era 35,50€ solo el cocido, pero al añadirle bebidas, postres y café, al final fue 56 por persona. Un precio alto, pero merece la pena conocer el lugar y degustar su cocido.


1 de abril de 2014

Showcooking con Antonio Canales en Sexta Avenida.




El sábado pasado 8 de marzo asistí a un showcooking con Antonio Canales, exconcursante de Top Chef, se celebró con motivo del Festival de Cervezas del mundo (#Beerfest) en Kitchen Community en el Centro Comercial Sexta Avenida, en Madrid.



En el taller debíamos hacer unas recetas elaboradas con cerveza, y después de colocarnos todos el delantal nos pusimos manos a la obra, como eramos varios bloggers Antonio Canales nos dividió en 3 grupos y así nos repartimos las recetas, que fueron:

-Torreznos de cerdo guisaditos a la madrileña sobre torta de maíz



-Bacalao en texturas



-Trampantojo de caña de cerveza



Después cuando ya estaban terminados los platos hicimos la degustación de los mismos.

Estos son los bloggers que asistieron:

- Marga Rodríguez de Acibechería
- Carmen Quintano de Bizcocho de chocolate
- Carolina Ochoa de Carol y su espejo
- Patricia Sánchez de Dime que es viernes
- Mercedes Poza Larios de El mundo de Sándalo
- Sebastian Simón de Gourmet like me
- Julieta  de Julieta cocina y punto
- Noelia Rodríguez de La cucharina mágica
- Montes Ortiz de Manzana y Canela
- Ana Melm de Migas en la mesa
- Graci Roldán de Pinchos y canapés
- Luz Divina Merchán y José Ramón Martín García de Qué lujo
- Carmen Farinós de Rezetas de Carmen
- Paloma Ayensa de TaRico & me
- Carmen Millán de Yerbabuena en la cocina
- Sergio Señor de Recetas de Señor Señor
- Ana Iglesias de Food Morning

- Beatriz Ramírez de 2Mandarinas en mi cocina




Y desde aquí quiero dar las gracias a Ana de Food Morning por la invitación, y por toda la organización del evento, nos lo pasamos todos muy bien,  fue muy interesante cocinar con Antonio Canales, y conocer nuevos platos con cerveza.


Como en otros eventos me encantó volver a ver a blogueras conocidas,  poner cara a otros blogs que ya conocía, y estar con gente nueva, y sobre todo fue muy divertido Twittear y compartir fotos.


Después del evento hubo la Fiesta de la Cerveza, en la que podías tomarte cervezas de distintos países, con una selección de 11 cervezas internacionales.



15 de marzo de 2014

Salón de Gourmets 2014



He tenido la suerte de ir este año a conocer el Salón de Gourmets, uno de los eventos gastronómicos más importantes de Madrid, se celebró del día 10 al 13 de marzo, en el recinto ferial Juan Carlos I, en  Ifema.


Cuando llegué el primer stand que visité fue La Bacaladera, gracias a ellos conseguí la acreditación.
Es una empresa vasca dedicada a la fabricación y comercialización de bacalao.


Como había muchísimos productos estuve visitando algunos stands, también pude ver un rato el concurso de tapas, organizado por Estrella Galicia, en el que concursaban, entre otros, Clara (escuela de cocina APunto) y Nacho Garbayo (escuela de cocina Sueños de Cocina)


Luego estuve, por la tarde, con Sofía,  de Mil ideas mil proyectos, estuvimos conociendo nuevos productos, hicimos un rápido recorrido general y probamos distintos alimentos.
 El martes coincidí con Naiara, de Miss Croque Madame, paseamos por toda la feria, vimos la cocina japonesa, estuvimos en el túnel del vino, y  luego degustamos unos quesos.



Y, el último día, el jueves, asistí al show cooking del chef José Carlos García, organizado por Lola del blog Loleta y Sabor a Málaga, después estuvimos degustando todos los productos malagueños.
Esta es la foto de familia de todos los bloggers con José Carlos.


Es la feria de la alimentación y bebidas de calidad de mayor prestigio de Europa, podemos descubrir los productos mas innovadores y las últimas tendencias gastronómicas.


Para los que os gusten las cifras os puedo decir que, la superficie de exposición 20.000 metros cuadrados, 1.200 expositores, 30.000 productos expuestos, 1.000 novedades, y 75.000 visitantes profesionales.

Entre las comunidades que han participado podemos señalar Aragón, Asturias, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Extremadura, Galicia, Madrid, Navarra, Valencia, y el cabildo de Lanzarote. También estuvieron Francia, Suiza, Italia, y Japón como país de honor.



Túnel del vino: al principio del pasillo el visitante recibe una copa y un cuaderno de cata. Este año agruparon 23 variedades (Viura/Macabeo, Godello, Albariño, Parellada, Xarel.lo, Verdejo, Chardonay, Palomino fino, Mazuelo, Graciano, Gamacha tinta, Monestrell, Mencía, Prieto Picudo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Moscateles, Malvasías, y Pedro Ximenez) y espumosos.


David Muñoz, del restaurante DiverXO, nos habló de la importancia de las nuevas aplicaciones, en las que Google nos enseña como enlazar la tecnología con la comida,  cada día se descargan 4 millones de aplicaciones en España.



En la sala de catas se podía degustar vinos, aceite, quesos, licores, cervezas y espirituosos.


También pudimos ver el Taller de los sentidos, el Rincón del Pescado, el Rincón del Pan, el Túnel de frutas y verduras, escuela de sushi, y talleres infantiles.

En el apartado de concurso pudimos ver el concurso de cortadores de Jamón, el campeonato de abridores de ostras, el concurso nacional de cócteles de orujo, y el campeonato de España de tapas.

Al final, salí muy contenta de visitar esta gran feria, y no pienso perdérmela otros años, merece la pena venir, no pude ver todas  las 1.000 novedades, pero algunas sí. Sobre todo hay que destacar la calidad y variedad de todos los productos.

8 de marzo de 2014

Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares




Para los amantes de los muffins, este libro recoge más de 160 recetas variadas de este delicioso manjar, apto para cualquier ocasión. Empieza por una parte introductoria en la que da información sobre que son los muffins, donut, bagels y cookies, su origen y consejos basicos de elaboración y conservación. 


El libro se divide en 6 grandes apartados: hechos en casa; afrutados; rellenos, con licor, festivos y salados. Destacan los muffins de higos y nueces, de calabacín y piña, muffins de piña, muffins de crema de café y amaretto, de ron y caramelo; muffins a la piña colada o Bagels con brandy, muffins de miel, al beso de chocolate; ligeros a la turca, muffins con brécol, muffin de salchichas y queso. Hay que destacar que además de los muffin en versión dulce y salada, incluye interesantes recetas de bagels, donuts y cookies.



Cada receta especifica los ingredientes, la elaboración paso a paso y una gran foto final, además de alguna sugerencia de presentación o truco para la elaboración.


Muffins. Pequeñas Exquisiteces Para Todos Los Paladares

  • Tapa dura
  • Editor: Naumann & Göbel Verlagsgesellsch
  • Idioma: Castellano
  • ISBN-10: 3625000652
  • ISBN-13: 978-3625000655

1 de marzo de 2014

Cocina en casa los postres de Jordi Roca



Los amantes de los postres conocerán seguro a Jordi Roca, que se ha convertido en uno de los mayores artistas reposteros de este Pais. Con este libro pretende acercarnos algo de su saber con recetas variadas y bien explicadas.


El libro reparte las recetas entre inspiración, memoria, fiestas y clásicos. En ellas por lo tanto podemos encontrar algunas más fáciles y otras más complejas, con ingredientes más sencillos y más exóticos, pero siempre con un toque que los convierte en especiales.


Jordi Roca nació en 1978 en Gerona, la pasión por la cocina la recoge del restaurante familiar a las afueras de las ciudades de Girona. El restaurante Can Roca, regentado por sus padres donde creció entre las mesas de un restaurante humilde. Aprendió de los aromas de unos platos sencillos elaborados por su madre. Desatada la pasión por la cocina gracias a su abuela y su madre, Jordi Roca estudio en la escuela de hostelería de Girona.


 Tras acabar sus estudios se incorpora a trabajar al restaurante El Celler de Can Roca. Jordi era un niño cuando sus hermanos compraron una casa junto al restaurante de sus padres para emanciparse profesionalmente, así nació El Celler de Can Roca (2 estrellas Michelín). Evolucionando en su cocina pasó por todas las partidas y se quedó en los postres donde conoce al maestro pastelero Damián Allsop, de la mano de este gran chef Jordi se forma definitivamente como chef en repostería.   Jordi ha recibido grandes premios en gastronomía, en 2003 fue nombrado mejor pastelero del año. Jordi Roca estuvo presente en Millesime Madrid 2012 con la heladería artesana Rocambolesc, cogiendo la bandera de su hermano Joan representó a la familia en 2011.


Los tres hermanos Joan, Josep y Jordi se han centrado en convertir la experiencia de comer íntimamente en el placer de los sentidos, lo que le ha llevado a colocarse entre los mejores del mundo con tres estrellas Michelin. Dentro del universo Roca se han creado nuevos restaurantes y espacios. Mas Marroch: espacio para celebraciones, Cap Roig: restaurante del Cap Roig Festival, Moo: restaurante gastronómico del hotel Omm, Rocambolesc: heladería artesana. Aún así los hermanos Roca comen cada día lo que les prepara su madre, Montserrat Fontané, en el restaurante donde han crecido, propiedad de sus padres, que se llama Can Roca y está junto a El Celler de Can Roca.


El libro salió a la venta este domingo 2 de febrero de 2014 y estará a la venta hasta el 2 de marzo de 2014. Su precio es de 9,95€ con la compra del periódico "El país" en toda España.
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