18 de octubre de 2017

II Salón Queso Selección



Este año ha sido el segundo que se ha presentado el Salón Queso Selección, es como una pequeña muestra de las mejores queserías del país, fue el pasado 10 de octubre, en el Hotel Miguel Angel, de Madrid.

El maridaje que acompañaba a estos quesos eran los vinos de la  Denominación de Origen Calificada Rioja, ofreciéndonos sus vinos blancos, procedentes de una veintena de bodegas de la región.

Las bodegas que participaron fueron Bodegas Alvia, Bodegas Bagordi, Bodegas Cadrso Ciordia, Bodegas del Medievo, Bodegas Escudero, Bodegas Lan, Bodegas Lecea, Bodegas Murua, Bodegas Navajas, Bodegas Puelles, BodegasSonsierra, Bodegas Tobía, Bodegas y viñedos Quiroga de Pablo, El Coto de Rioja, Gomez Cruzado, Hacienda y Viñedos Marqués del Atrio, Martínez Lacuesta, y Nivarius.

15 de octubre de 2017

Los nuevos polos de otoño se llaman Nordikos




La heladería (polería) Nordikos nos ha sorprendido con una propuesta original de sabores típicos del norte de Europa: frutos silvestres y ecológicos como la grosella roja, el espino amarillo o el arándano que provienen de pequeños productores que son recolectados siempre de forma natural y respetuosa con el medio ambiente. Tras su reciente apertura este verano en Madrid, Nordikos presenta ahora cuatro nuevos sabores de otoño, que con su plus de antioxidantes, minerales y vitaminas, te ayudarán a sentirte mejor en la vuelta al cole.


La uva espinosa, la flor de saúco, la mora ártica o el espino amarillo además de ser desconocidos en nuestro país cuentan con increíbles propiedades nutricionales y antioxidantes. Nordikos presenta el Pack Vikingo con los mejores sabores nórdicos para delivery a tu casa, la opción de take away personalizada y una barra de polos para eventos.



Además, de los cuatro nuevos sabores, Nordikos elabora a diario otras nueve variedades de pops con gustos como Fresa y Grosella, Arándano y Vainilla natural, Manzana con Mora, Espino amarillo, Ciruela, Ruibarbo y Vainilla o Mora Ártica. Además, ofrece el clásico Vainilla y Chocolate que no puede faltar para los más golosos. Su receta es sencilla; fruta + frutos del bosque + una cuidada selección de ingredientes naturales. Según el pop se añade leche, cobertura de chocolate o frutos secos.
Una de sus novedades son los pedidos personalizados take away (en cajas de 6 polos) y la entrega a domicilio, ahora podemos hacer nuestro pedido y recibirlo en casa.


Cuando estuve probando los nuevos sabores me invitaron a visitar sus cocinas, allí estuve viendo, en directo, donde elaboraban los helados, y nos explicaron todo paso a paso.


Los escandinavos tienen la costumbre de recoger estos frutos (en su momento óptimo de maduración) de forma particular y congelarlos para degustarlos (sin perder ninguno de sus nutrientes) a lo largo del año. Para ellos significa la llegada de la primavera o el verano, y es una actividad que se disfruta en familia. Comer helados, aunque haga frío, es un momento hygge.


Vanessa Fabiano y su marido Jacob Gotfredesen, tras cinco años viviendo en España junto a su hija, se han lanzado a compartir esta tradición y gusto por los frutos silvestres. Vanessa, escritora y profesional del marketing y Jacob, médico enamorado de la gastronomía española, nos llevan en Nordikos a su rincón danés, donde no falta el diseño y el toque ídem que nos transporta a un estilo de vida más fresco, tranquilo, de líneas armoniosas y respeto a la naturaleza



www.nordikos.com C/ del Pez, 2
28004 Madrid
De lunes a domingo de 12:00 a 00:00
 Tel: 916 035 194
info@nordikos.com




11 de octubre de 2017

Hábitos de merienda en España.




Todos nos acordamos de lo que merendábamos cuando eramos pequeños, y lo hacíamos jugando en casa o en la calle, mientras que muy pocos lo hacían viendo la televisión.
Los niños ahora meriendan realizando actividades más sedentarias que sus padres, como ver la tele, o jugar con el móvil.


Se ha realizado el Primer Estudio sobre hábitos de merienda en España, y se ha llevado a cabo por El Caserío, en colaboración con Aldeas Infantiles SOS.


El análisis refleja también que el bocadillo era la principal merienda para el 80% de los adultos, mientras que esta cifra se reduce a la mitad entre sus hijos, en favor de productos como la bollería, zumos envasados, o galletas.

8 de octubre de 2017

El Secreto de Velazquez , nueva coctelería.



Hace unos días estuve en la presentación de El Secreto de Velazquez, una centenaria carbonería que se ha convertido en una coctelería, situada en la calle Velazquez, 22, Madrid, con más de 50 referencias, su carta incluye 23 ginebras Premium.


Nos acompañó su propietario Tomás Gutiérrez, Presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Madrid ‘La Viña’. También estuvieron  Laurent Sakalian, gerente de Caviar Per Sé; y Martín Mehrabyan, propietario de Live Fish


4 de octubre de 2017

III Ruta de la Paella y el Arroz, en Madrid




El pasado viernes 29 fue la  presentación de la III edición de la “Ruta de la Paella y el Arroz”, en el Centro Superior de Hostelería de Mediterráneo de Madrid (C.C. La Ermita. Sepúlveda, 3).  Del 29 de septiembre al 15 de octubre.


Esta presentación fue distinta a otras veces, los asistentes recibimos una master-class y realizamos, en pareja, una paella valenciana bajo las directrices del maestro arrocero Ramón Palomo del restaurante Picanterra (Cullera) subcampeón del mundo en 2013 y 2015 en el Concurso Internacional de Paella que se celebró en Sueca (Valencia) y ganador en 2017 del premio a “La Mejor Paella Valenciana” de la Comunidad Valenciana.


Esta es la paella que hicimos Sofía de Mil ideas mil proyectos, y yo.


Estos son todos los pasos de como hicimos la paella, bajo la dirección de Ramón Palomo.



Esta III edición de la “Ruta de la Paella y el Arroz” está organizada por el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo y la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing S.L. (www.nachosandoval.com) en colaboración con Bodegas Azpilicueta, Arroces Santo Tomás, la Asociación Empresarial de Hostelería La Viña, Renfe y Restaurantes.com

Participarán un total de 22 establecimientos de gran tradición y relevancia en la elaboración de arroces, con menús que oscilarán entre los 25 y 40 € que constarán de un entrante, un plato principal (paella o arroz), postre y bebida (vino Azpilicueta). Unos menús confeccionados para la ocasión en los que podremos degustar desde las paellas más conocidas hasta los tradicionales arroces caldosos pasando por las innovadoras recetas de platos elaborados con arroz.

Como actividad complementaria, dentro de la III edición de la “Ruta de la Paella y el Arroz”, se celebrará el II concurso de “El Mejor Arroz Caldoso de Madrid” el próximo día 10 de octubre a las 18:00h, en las instalaciones del Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo en Madrid (C.C. de la Ermita en el Paseo de la Ermita del Santo, 48) con la participación de los restaurantes que conforman la ruta. Arroces Santo Tomás será el encargado de suministrar a los participantes el arroz según sus preferencias a la hora de cocinar el arroz o la paella del concurso.

Si queréis más información podéis entrar en su web Ruta de la Paella y el Arroz.

1 de octubre de 2017

Mercado Cervantino en Alcalá de Henares.





Hace unos días se celebró  la presentación del XIX Mercado Cervantino de Alcalá de Henares. en el patio del Hotel Evenia Alcalá Boutique .



Alcalá de Henares, declarada Ciudad Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1998, ya está inmersa en los preparativos de su producto turístico de ocio familiar más sólido. La XIX edición de su Mercado Cervantino se celebrará este año del viernes 6 al jueves 12 de octubre y servirá para conmemorar los 470 años de la partida bautismal de su literato más universal: Don Miguel de Cervantes Saavedra y el V centenario de la muerte del Cardenal Cisneros, fundador de la Universidad Complutense.


27 de septiembre de 2017

Let's Cook!




Todos los que nos gusta la Gastronomía tenemos muchos libros de cocina, pero hoy os voy a hablar de un libro distinto: Let´s Cook, en él combinamos la cocina con el inglés. Muchas veces no encontramos la terminología especifícia , y somos incapaces de traducir del inglés al español una receta. 

Al acto de presentación de libro acudieron los dos autores Julia Nowicki, profesora de Vaugham Radio, y Jesús Navas, fue en la Escuela de cocina Cocinea, en Madrid.



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