22 de enero de 2017

III Ruta de la Fabada en Madrid



El pasado 20 de enero se presentó  una nueva edición de la Ruta de la Fabada del 20 de enero al 5 de febrero. El objetivo principal de esta acción es promocionar Asturias fomentando el consumo de la Fabada en Madrid, plato estrella de la gastronomía asturiana que en esta ocasión se maridará con un crianza DO Rioja, Carlos Serres.


La ruta se presentó en el Escenario de Platea Madrid. Entre los invitados que acompañaron en la mesa a Nacho Sandoval (creador y promotor de la ruta), estaban: Fernando Román (Director Comercial Zona Centro de Bodegas Carlos Serres), Carlos Cuesta (periodista gastronómico asturiano, Presidente de ASPET), Luís Pacheco (Gerente de Gold Gourmet) y Antonio Cosmen (ganador del II concurso “La Mejor Fabada de Madrid” 2016). Además, participó también, el Padre Ángel, ya que en esta edición, mediante el acuerdo con la Fundación Puentes del Mundo y Mensajeros de la Paz, los restaurantes participantes donarán raciones de fabada a los comedores solidarios Robin Hood de Mensajeros de la Paz.


Durante la presentación pudimos ver el vídeo promocional de la ruta que este año cuenta con la música del compositor y gaitero asturiano, Bras Rodrigo, coordinador para Europa del Festival de San Patricio en Nueva York (festival celta más antiguo, más grande y más importante del mundo). Bras Rodrigo nos deleitó en directo con algunas obras de su último disco “A pause in New York”.


Se presentó también la nueva edición del concurso “La Mejor Fabada de Madrid” que se celebrará el 30 de enero en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo en Madrid.


Al finalizar el acto, todos los asistentes pudimos degustar una la fabada de Cruz Blanca Vallecas (mejor Fabada de 2016) y del vino patrocinador de la ruta, Carlos Serres.


Esta  III Ruta de la Fabada cuenta con la participación de una selección de 20 restaurantes y sidrerías de la Comunidad de Madrid, que ofrecerán diferentes menús con la fabada asturiana como protagonista, con precios entre 29€ y 39€. Toda la información sobre la III Ruta de la Fabada, está disponible en www.rutadelafabada.com





18 de enero de 2017

Pizza'Si, en el Mercado de San Ildefonso



 El pasado jueves 12 de enero fue el "Dia del Pizzero", y la mejor forma de celebrarlo fue acercarme a la  pizzería Gourmet Pizza’ Si, en el Mercado de San Ildefonso, en Fuencarral, 57, Madrid.

Seguramente todos conoceréis este mercado, pues hace poco se ha abierto una nueva pizzeria, Pizza'Si,  está situada en la planta baja, y tiene un espectacular horno de leña en el que hacen sus pizzas, allí Alejandro Retana es el maestro pizzero.


No os voy a hablar de lo que es una pizza, ya que todos hemos probado alguna vez este plato típico italiano, pero os contaré que dependiendo de la forma existen varias clases: la Napolitana, tiene un mayor espesor en su borde; la Romana, su masa es muy fina; Pizza a taglio (al corte) se vende al peso,y suele ser cuadrada; pizza argentina, es más esponjosa que las anteriores, ya que lleva más levadura.

pizza blanca, aceite y romero.

Para abrir el apetito empezamos con una lasaña, hecha en el mismo horno de leña que las pizzas.


Seguidamente, empezamos probando la pizza Imperatore, con base de tomate, rúcula, tomates cherry y mozarella de búfala.


Después seguimos con la Soto Bosco, con boletus, mozzarella di búfala, champiñones, setas trituradas, eneldo,  y aceite de trufa.


También se pueden probar en Pizza'Si las tradicionales pizzas como  la Margarita di búfala (con tomate, mozarella y albahaca, los 3 colores de la bandera italiana), Carbonara (bacon, huevos, mozarella, tomate); Prosciutto (jamón), Pepperoni, Cuatro Quesos (sin tomate).


Para celebrar este Dia del Pizzero, entre los días 16 y 22 de enero, los clientes podrán elegir la base y tres ingredientes para crear sus propias pizzas personalizadas. 
Durante una semana se mantendrá una oferta en la que se podrán conseguir 4 pizzitas por un precio de 12 euros.

14 de enero de 2017

Cata de vinos en El Almacén en Copa de Balón.




Para todos los que les guste el mundo del vino, ahora hay un espacio dedicado a los destilados y el vino, con más de 30 denominaciones de origen, y más de 2.000 referencias de vinos y licores procedentes de más de 60 paises. Este espacio se llama El Almacén en Copa de Balón, y se encuentra en la calle  Núñez de Balboa, 24 en Madrid.



El objetivo de esta nueva tienda es convertirse en el establecimiento de referencia de bebidas en el centro de Madrid destinada a los profesionales del sector, el sector minorista y al público en general. 270 m2 de local de inspiración industrial en un ambiente muy cuidado arquitectónicamente, un gran parking a nivel calle para facilitar el transporte de la compra y una zona destinada a degustaciones, catas, maridajes y presentaciones.



Y hablando de catas, pudimos degustar una cata de aceite y vinos de Los Pagos de Marqués de Griñón, dirigida por Xandrá Falcó, Directora General de dicha bodega.



Comenzamos la cata con un aceite de oliva virgen extra Marqués de Griñón Oleum Artis, elaborado con las variedades Picual y Arbequina, todas las botellas de aceite tienen inscrito el año de recogida.


Después empezamos la cata de vinos:

-Marqués de Griñón Verdejo
 D.O. Rueda
 Tipo Blanco
 Añada 2015
 Variedad 100% Verdejo


-Marqués de Griñón El Rincón.

 D.O. Vinos de Madrid
 Tipo: Tinto
 Añada: 2013
 Variedad: 95% Syrah, 5% Garnacha tintorera



-Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa Graciano
 D.O. Dominio de Valdepusa
 Tipo: tinto
 Añada: 2011
 Variedad: Graciano



-Marqués de Griñón Emeritus
 D.O. Dominio de Valdepusa
 Tipo: tinto
 Añada: 2007
 Variedad: 50% Cabernet Sauvignon, 35% Petit Verdot, y 15% Syrah



Desde 1292 la finca de Dominio de Valdepusa es propiedad de la familia del Marqués de Griñón, a lo largo de estas generaciones se han respetado y mantenido sus viñedos y olivares. Es en 1974 cuando Carlos Falcó se hace cargo de la propiedad transformando la viticultura y enología, lo que da origen a vinos de reconocido prestigio tanto dentro como fuera de nuestras fronteras . Tiene una superficie total de viñedo de 50 ha. , y una producción de 400.000 botellas.



En 2002 el Estado español le otorgó al Dominio de Valdepusa la primera Denominación de Origen de pago. En 2003 se convalidó este reconocimiento por la Unión Europea, convirtiendo a Dominio de Valdepusa en la primera finca española en recibirlo

El Almacén en Copa de Balón es una marca consolidada en el mundo de las bebidas, propietaria de varios restaurantes de éxito con el mismo nombre, que además es distribuidora. Esta nueva tienda sigue la misma idea que el resto de los establecimientos, acercar el vino y dstilados a todos los públicos, con precios de mayorista para el consumidor final. En este lugar podrás probar y disfrutar de las últimas novedades y tendencias del mercado de la coctelería, la mixología y el vino.





11 de enero de 2017

El libro del Chocolate Posmoderno



8 de enero de 2017

Presentación y cata de aceites de Sierra del Segura 2016/17


El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (C.R.D.O.) Sierra de Segura ha presentado en Madrid los mejores aceites de la Campaña 2016/17, en el Circulo Bellas Artes de Madrid.


4 de enero de 2017

Menús saludables con Joaquín Felipe.



Hace unos días estuve probando los nuevos “Menús Saludables de Madrid”, en el restaurante  Nuevo Florida Retiro, en Madrid,  donde Joaquín Felipe nos preparó uno de los magníficos menús que ha elaborado para la ocasión y que estuvieron maridados con distintas variedades de cerveza. 


2 de enero de 2017

Vegana y tradicional, el libro de recets de Marta Castellls


¿Conoces la cocina vegana? Yo solo un poco, por eso este libro me ha parecido muy interesante pues con algunas ideas y pequeñas modificaciones en los ingredientes, la cocina vegana nos puede transportar igualmente a los aromas y a los sabores que añoramos. Se trata de un conjunto de recetas sin ingredientes de origen animal, que podemos clasificar como entrantes, arroz, pasta y legumbres, proteína vegetal, y postres. Destaca la sopa de ajo, tartar de tomate, paella vegetal, albóndigas con salsa, tortilla de patatas, tocino de cielo, crema catalana... Pero además incluye un apartado en el que habla de la cocina vegana y algunos consejos para cocinar, y el que más me ha gustado ha sido el último: perder el miedo a cocinar.


Marta Castells, profesora de cocina natural y saludable, ha revisado el recetario tradicional para adaptarlo, de una manera sencilla e imaginativa, a una dieta vegana, de modo que sus recetas nos trasladen, por la vista y por el gusto, a la cocina de la abuela.


Vegana y tradicional 
Autor: Marta Castells 
Nº de páginas: 208 págs. 
Encuadernación: Tapa blanda 
Editorial: EDICIONES INVISIBLES 
Lengua: CASTELLANO 
ISBN: 9788494561337
Blogging tips