21 de junio de 2017

Inaugurando la temporada heladera en Madrid: Creamies y la pecera y sus taiyakis



Sabeis mi pasión por los helados, en mi otro blog tengo publicadas montones de recetas y aui he publicado un ranking de heladerias en Madrid y en España. Pero por supuesto es un ámbito en el que no se puede decir que esté todo inventado, y os traigo dos nuevas propuestas muy diferentes que han abierto este año en Madrid, y muy cerca: 



Creamies (Calle Corredera alta de San Pablo, 30): La primera sandwicheria de madrid. Puedes escoger entre cookies o donut (taaño normal o XL) y para el relleno tienes 6 sabores de helado cremoso (donut, kinder & brownie, triki monster, movida madrileñ, yogurt con frutos rojos y vainilla cookie y pretenden ampliar la oferta) y decorar con toppings como fruit loops, lacasitos, fideos de azúcar... Las raciones son bastante generosas. Aunque ni los helados ni la reposteria son de producción propia artesana, son bastante buenos, y merecen la pena probarlo sin duda! 



18 de junio de 2017

75 años de Cócteles.





Con motivo de la celebración del 75 aniversario GrupoVarma nos invitó a hacer un recorrido a través de la historia de la coctelería en el mundo.

Desde su creación en 1942, la compañía ha cosechado grandes éxitos, desde la importación del cava Castelblanch o el Brandy 103 en el momento de su nacimiento, al éxito que supuso la llegada de Hendrick’s Gin en 2004, referencia que revolucionó el consumo de espirituosos e introdujo el gintonic en España.A día de hoy, la compañía cuenta con un porfolio de más de 30 primeras marcas como Ron Barceló, Master’s Gin, Hendrick’s, Stolichnaya, Yzaguirre Vermouth, Cointreau, Rémy Martin, también champagne Ayala y Bollinger y vinos de las Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas. El porfolio más variado del mercado con referencias que se adaptan a cada momento de consumo y cualquier estilo de vida. En este sentido, Grupo VARMA demuestra su savoir fair en coctelería con su propuesta de cócteles de verano


14 de junio de 2017

Masterclass de nuevos cortes de Ternera Gallega



Si hablamos de Ternera Gallega todos pensamos en el solomillo, y el entrecot, pero el otro día pude descubrir en una Masterclass de cortes alternativos de Ternera Gallega, que hay muchas partes de la ternera que no aprovechamos su textura y su sabor.

El evento se celebró en el espacio gastronómico-literario librería A Punto de Madrid.



11 de junio de 2017

Taller de tartas de la abuela en Viena Capellanes




Ya os he hablado otras veces de los talleres de Viena Capellanes, los tenéis salados y dulces, hay para todos los gustos. Solo con ver el título de este taller te entra muchísimo hambre, estás deseando que empiece para probar todas sus tartas.



7 de junio de 2017

Grabación de barricas de Viña Pomal.


 El vino riojano Viña Pomal rinde homenaje a sus valores centenarios marcando a fuego sus barricas El primer vino del mundo que envejecerá en barricas tatuadas será Viña Pomal Compromiso 



4 de junio de 2017

Pasión por el vino, de Joan C. Martín.



Hace unos días estuve en la presentación  en Madrid del libro Pasión por el vino, del prestigioso enólogo Joan C. Martín. Tras su exitosa guía Los Supervinos, ahora Joan C. Martín nos descubre, con una vocación casi enciclopédica y, desde el punto de vista español, todos los secretos y anécdotas de los grandes vinos del mundo. Este es un libro ameno y a la vez profundo, que nos abrirá los ojos al complejo y rico mundo de los grandes caldos.



En este libro podemos ver según su autor "como son los vinos, dónde y de qué manera se hacen, quién los elabora, en qué clase de tierras se cultiva, cuáles alcanzaron mayor éxito y cuáles dejaron de ternerlo y porqué motivo. Pero sobre todo por qué son como son."

En uno de sus capítulos nos habla de los vinos de postre, aquí incluye los vinos de licor, que pueden ser secos, semisecos, semidulces y dulces.

También nos habla del asoleo: es una tarea tradicional que consiste en extender los racimos de uvas al sol en los denominados paseros, los racimos se remueven uno a uno periódicamente para obtener una exposición solar uniforme, y se protegen por la noche con una lona para evitar el rocío de la mañana.


El acto fue  presentado por el director de Sopexa España, Rafael Expósito,  en la Cafetería del Instituto Francés de Madrid (Marques de la ensenada, 12)



Al final esta presentación fue acompañada  de una degustación de grandes vinos, como el Fondillón (Alicante) y el Flor Floris (Sierras de Málaga).



Estos dos vinos me llamaron la atención mucho, el primero que tomé fue el Flor Floris, un vino de uva moscatel seco, muy frutal, y el segundo fue un Fondillón, de uva monastrel, con un diseño de botella a la antigua, más ancha y baja que la botella normal.

Joan C. Martín (Valencia, 1953) es escritor y enólogo. Nació en una humilde familia de viticultores de la comarca de La Foia de Bunyol (Valencia). Entre 1980 y 2008 ha combinado su trabajo como divulgador de la cultura y la historia del vino con la dirección de empresas vinícolas. Obtuvo el Diploma de Mèrit de la Acadèmia de Tastavins de Sant Humbert de Vilafranca del Penedès; el Premio Nacional de Literatura Gastronómica Juan Mari Arzak (2005), el Premio de la Academia Valenciana de Gastronomía (2006) y el Premio Gourmand (2009) por su libro Els vins de l’Arc Mediterrani. D’Alacant a Montpeller.

Cuando acabó el acto el autor me firmó el libro.


Este es un libro totalmente recomendable para los que, como yo, no entendemos mucho de vino, pero nos gustaría entender.

31 de mayo de 2017

XVII Jornadas del lechazo asado de Aranda de Duero.




Madrid ha sido testigo de la presentación de las XVII Jornadas del Lechazo. El acto contó con la presencia de la Concejala de Promoción y Desarrollo, Celia Bombín, así como con representantes de los distintos asadores participantes, entre otras personalidades vinculadas a este evento gastronómico.


24 de mayo de 2017

Nuevos helados de aceite de oliva La Ibense-Bornay



Como nos estamos acercando al verano, empezamos a pensar en helados, y si puede ser, cuanto más sanos mejor, por eso cuando me hablaron de helados de aceite de oliva, me entró la curiosidad, después de probarlos os puedo asegurar que están buenísimos, muy cremosos. 

La Ibense Bornay, la compañía de helados más antigua de España  ha presentado la primera línea de helados realizada sobre una base de aceite de oliva. El acto fue en La Pérgola de The Principal Madrid Hotel. Una gama 100% natural y vegana, libre de grasas animales, gluten y lactosa.



17 de mayo de 2017

La alegría del orden en la cocina, de Roberta Schira.



Para todos los que nos gusta el orden y la cocina, unir estas dos palabras no es fácil, el orden nos ayuda muchas veces a no perder tiempo, y es importante cuando cocinas saber donde está todo en el momento en que lo necesitas.

La cocina es la estancia más importante de la casa en todas las civilizaciones del mundo y ha ocupado a lo largo de la historia una posición de gran importancia dentro de la casa. Se trata de un espacio fundamental en la vida de las familias. Ordenarla significa hacerla funcional para quien la dirige, pero también comporta mejorar nuestra relación con la comida y con los demás habitantes de la casa a partir de nuestras emociones.


Una de las reglas de Roberta es : "agrupar, no amontonar"

El libro está dividido en varios capítulos, en uno de ellos nos habla de los 4 elementos en la cocina: aire, agua, fuego y tierra. También nos habla de tipos de cocinas y tipos de personas. 

En este libro no encontraremos fotos, son 129 páginas llenas de palabras, que seguramente que os harán reflexionar sobre vuestro orden. 

La autora:
Roberta Schira es una de las firmas más acreditadas de la crítica gastronómica en Italia y en este libro une sus dos grandes pasiones: la cocina y la psicología. Nos demuestra que a partir de un buen orden se produce un cambio en nosotros mismos.




  • La alegría del orden en la cocina.
    Autor: Roberta Schira
    Tapa blanda: 129 páginas
    Editor: Aguilar; Penguin Random House
    Edición: 001 (17 de noviembre de 2016)
    Colección: SABORES
    Idioma: Español
    Precio: 15,90
    ISBN-13:  9788403517486

14 de mayo de 2017

II Feria de Enoturismo de Castilla y León


Se ha presentado la II Feria de Enoturismo Welcome Castilla y León,  en el Museo del Ferrocarril de Madrid, tiene como objetivo promocionar entre el público madrileño, principal foco emisor nacional de turistas a la Comunidad castellano y leonesa, los diferentes recursos turísticos con los que cuentan las seis Rutas del Vino de la región –Arlanza, Bierzo, Cigales, Ribera del Duero, Rueda y Sierra de Francia- promoviendo el enoturismo.


Esta feria tendrá lugar los días 20 y 21 de mayo, coincidiendo con la noche de los museos. Para ello, se dispondrán diferentes stands que harán referencia específica a distintos segmentos de interés: recreaciones históricas, patrimonio, naturaleza, ocio, bodegas, alojamientos y gastronomía. Además, se desarrollarán multitud de actividades, como las dedicadas a los más pequeños o degustación de productos artesanos.



La Ruta del vino de Rueda contará con una representación de su oferta patrimonial, histórica, de sus bodegas y actividades enoturísticas, de la gastronomía, de los alojamientos, del ocio y naturaleza y, por supuesto, de sus vinos.


Varias bodegas también harán lo propio: Bodega Diez Siglos de Verdejo –que ofrecerá una cata dirigida-, Bodega Emina y Almazara Oliduero, Bodega Finca Montepedroso –con un taller de dibujo infantil y un concurso de diseño de etiquetas de vino-, Bodega Hermanos del Villar, Bodega Hijos de Alberto Gutiérrez –que acude con ‘degustaciones desde el stand-, Bodegas Mocén, Bodega Muelas de Tordesillas –que realizará una visita virtual a sus instalaciones y una cata de vermouth-, Bodegas Protos, Bodegas y Viñedos Verderrubí y Grupo Yllera.



Entre el resto de participantes se encuentran 3D Intelligence, Gran Hotel Balneario Palacio de las Salinas -con su actividad ‘Experiencias de bienestar’-, Quesería Campoveja, Repostería La Giralda de Castilla, Restaurante El Caballero de Olmedo, TurisTren Tordesillas -que presentará su oferta- y la propia Ruta del Vino de Rueda, que pondrá en marcha el ‘Quiz Viajar La Ruta del Vino de Rueda para Dummies’, a través de la que presentará sus recursos y actividades. Como premio se sorteará un paquete de experiencias en la Ruta, entre las que se incluirá un bono regalo Escapada Termal, a disfrutar en Castilla Termal Balneario de Olmedo 4*, hotel socio de la entidad. El programa de esta II Feria de Enoturismo Welcome Castilla y León también dejará espacio a actividades organizadas para todos los públicos. Además de degustaciones y catas guiadas de vinos a cargo de las diferentes bodegas y comercios participantes, los asistentes podrán disfrutar, entre otras propuestas, de talleres de pan artesano o catas guiada de mieles.





7 de mayo de 2017

Bebé, el libro de thermomix con recetas para tu bebé.




Hace unos días estuve en la presentación del libro Bebé,  de Thermomix, esta vez las recetas están dirigidas a los más pequeños de la casa, nos enseñan como preparar comidas saludables.


Entre las recetas podemos encontrar : Puré de calabaza en cubitos,  Batido de frutas con zumo de naranja,  Boloñesa de ternera,  Puré de berenjena y tomate,  Salsa ligera de tomate,  Sorbete de ciruelas y orejones,  Tiras de frutas deshidratadas,  Tortilla de calabacín,  Tortitas de guisantes con queso feta ...y hasta 82 recetas naturales para preparar con tu Thermomix.


Para muchos padres la primera preocupación cuando tienen su primer hijo es saber si la alimentación de su hijo es adecuada y variada. Algunas comidas les gustarán desde el principio y otras les irán gustando con el tiempo.



Además, en este libro puedes ver unos trucos para conservar los alimentos y como variar las texturas de los purés. Por ejemplo, nos enseñaron como podemos congelar purés en cubitos de hielo (de zanahoria, de calabacín, de guisantes, de batata, etc), y luego mezclarlos para conseguir otros sabores diferentes.


En este libro han colaborado pediatras especializados en nutrición: los doctores Luis e Ignacio Ros.

Hay un capítulo para la alimentación de 7 a 11 meses, y otro de 10 a 24 meses, también podemos encontrar como hacer helados caseros. o la clásica papilla de frutas de diferentes formas.


Si os interesa el libro lo podéis pedir en su tienda online, en librerías,  o en vuestro agente comercial.

Bebé . Alimentación saludable
Libro en papel 30€
Pack Libro digital + papel 49€



3 de mayo de 2017

II Ruta Pulpo Pasión en Madrid



Vuelve la II Ruta #PulpoPasión Madrid. Después del éxito de la primera edición, este año van a participar el doble de restaurantes. Se celebrará del 28 de abril al 15 de mayo.

La presentación de esta ruta tuvo lugar en el espacio gastronómico de Platea.



En total, serán 39 restaurantes madrileños los que participen en #PulpoPasión, la primera ruta gastronómica centrada en Galicia, concretamente en Orense, la provincia termal en el Camino de Santiago, y en su apreciado pulpo a feira. Se podrán degustar tapas y platos, tanto tradicionales como creativos, con el pulpo como protagonista.


El objetivo principal de #PulpoPasión es promocionar la gastronomía de Galicia, en concreto de Orense, cuna del pulpo a feira, dando a conocer a los madrileños y a los visitantes de la ciudad las múltiples posibilidades que ofrece este plato y así fomentar e impulsar el consumo de pulpo en la región a través de la participación y colaboración de pulperías, restaurantes, empresas e instituciones.


Como novedad este año, y para que podamos disfrutar del pulpo, Pulpo Pasión ofrece la posibilidad de elegir entre “tapa + copa albariño Pulpo” o “plato + 2 copas albariño Pulpo”. La opción de tapa cuenta con precios que oscilan entre los 6 y los 9 euros y la opción de plato ronda entre los 20 y los 25 euros. El vino Pulpo Albariño D. O. Rías Baixas, de la Bodega Pagos del Rey es el patrocinador oficial de la II edición de #PulpoPasión y es el vino recomendado para maridar las tapas y platos de pulpo.


El aceite con el que se maridó el pulpo fue el Aove Oro de Cánava, de Jaen




#PulpoPasión ha batido el record tras confeccionar el plato de pulpo más grande de Madrid. en el espacio gourmet de Platea Madrid (Goya, 5), gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Carballiño (Orense) y a la Asociación de Empresas Mayoristas de Pescado de Madrid (AEMPM).


110 kilos de pulpo llenaron el plato gigante, de más de 2,20 cm de diámetro, empezó haciéndolo Paco Gómez, Mejor Pulpeiro del Mundo en 2015 y 2016, después de él se unieron algunos de los restaurantes que forman parte de esta ruta, y luego parte del público también contribuyó a alcanzar este reto.



En esta nueva edición se convocó por primera vez el I Concurso El Mejor Pulpo a Feira de Madrid en donde expertos restauradores competirán para llevarse el galardón al mejor pulpo a feira, que no hay que confundirlo con el pulpo a la gallega, ya que el pulpo a feira no lleva patatas o cachelos y va rociado con un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimentón. El concurso tendrá lugar el próximo lunes 8 de mayo en El Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo en Madrid.


Todas las personas que visiten los restaurantes y consuman tapas o platos de la II Ruta #PulpoPasión participarán en el sorteo que se llevará a cabo a través de la web “Saborea Madrid” y cuyo premio será un fin de semana a “Ourense la provincia termal en el Camino de Santiago” en un Hotel-Balneario de 4 estrellas para dos personas, con viaje en tren en Renfe incluido, para conocer el origen y degustar el mejor pulpo a feira.


Esta segunda edición de #PulpoPasión, organizada por la empresa de eventos gastronómicos Nacho Sandoval Estrategias and Marketing SL, está patrocinada por el vino Pulpo Albariño D. O. Rías Baixas, de la Bodega Pagos del Rey, y cuenta con la colaboración de la Asociación Empresarial de Hostelería de Madrid La Viña, Saborea Madrid, Facyre, Platea Madrid, Diputación de Orense, Ayuntamiento de Carballiño, Renfe, Aove Oro de Cánava, el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo en Madrid y la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid (AEMPM).

Toda la información sobre Pulpo Pasión Madrid en www.pulpopasion.com, pinchando en este enlace conoceréis todos los restaurantes que se presentan en esta ruta.

30 de abril de 2017

Restaurante Gastrohub, con Paco Roncero.



Cuando me dijeron que si quería conocer el restaurante Gastrohub y comer con Paco Roncero, no lo dudé ni un momento, es uno de mis cocineros preferidos, porque el prefiere que le llamen así, mejor que chef, aunque chef es más internacional.

En el aeropuerto Adolfo Suarez-Madrid Barajas se encuentra el restaurante Gastrohub, asesorado por el chef Paco Roncero.

Este restaurante cuenta con reinterpretaciones de tapas tradicionales, su oferta es distinta a la que podemos encontrar en cualquier aeropuerto, no es comida rápida, sino comida de alta calidad. Además de las ricas tapas como croquetas, callos, o ensaladilla,  podemos degustar platos de carta como guisos, pescados y carnes, con recetas tradicionales con un toque especial.


El espacio gastronómico es uno de los más grandes de Barajas, y consta de una barra gastronómica, y otra de menú y carta. También tiene un pequeño reservado,  que es muy solicitado para comidas de trabajo. No se encuentra en zona de paso por lo que es muy cómodo y tranquilo.

Como la oferta gastronómica es muy grande os contaré lo que degustamos: 

  • Ensaladilla rusa
  • Quinoa con chocolate y super aliño
  • Kale con aguacate y aliño de cacahuete


  • Carpaccio de calabacín, queso y piñones.
  • Lentejas con cardo rojo y queso
  • Alcachofas con huevas de trucha y aceite de hierbas


  • Bimi a la plancha con provolone y salsa romescu
  • Palmito, espárragos verdes y crema de queso de cabra
  • Risotto de trigo y verduras salteadas
  • Salmón con vinagreta de manzana, calabacín y tomate
Zumos
  • Detox de manzana, espinacas y lemon grass
  • Detox de naranja, zanahoria, remolacha, brocoli y albahaca
  • Detox de pepino, menta, kale, piña y jengibre

Postres
  • Gazpacho de fruta natural
  • Choco mango y yogur

Todo acompañado de un vino blanco Albariño DO Rias Baixas


Grupo de bloggers



Ya solo me queda recomendaros que si visitáis la T4 del aeropuerto de Barajas, paséis a conocer Gastrohub, seguro que os encantará.





Blogging tips