30 de marzo de 2016

Objetivo cheeseake perfecto, de la mano de Alma Obregón


Conozco a Alma Obregón casi desde los principios de su blog. Primero nos hizo enamorarnos delos cupackes (1º libro y 2º), después de tartas y galletas y ahora su objetivo son las cheesecakes. A mi siempre me han encantado las tartas de queso, asi que este libro me ha encantado! 

23 de marzo de 2016

Ruta dulce por Barcelona

Barcelona es un lugar maravilloso y hoy vamos a hacer una ruta por los lugares favoritos de los más golosos.

HOFMANN - LA SECA, Calle Flassaders, 40. www.hofmann-bcn.com
Es Pasteleria y escuela de cocina, y además de macarons y pastelitos podrás probar los mejores croissants artesanos de mantequilla. Tambien podreis encontrar croissant deliciosos en Oriol Balaguer(Pl. Sant Gregori Taumaturg, 2)y La Mie Câline (Avinguda de la Catedral, 6-8)

Pastelería Escriba, Gran Via de les Corts Catalanes 546 o la Rambla 58.  www.escriba.es
Años de tradición han convertido esta pastelería en un clasico. En los escaparates podrás ver verdaderas obras de arte comestibles y llevarte unos pastelitos o una crema catalana que caramelizan al momento.



 La Pastisseria, Aragó 228 y Via Augusta 166. http://lapastisseriabarcelona.com/
Excelente pastelería, moderna e innovadora donde degustar sus delicatesen.

Turris | www.turris.es/ Carrer d'Aribau, 158, 08036 Barcelona
El obrador desde donde Xabier Bariga ofrece sus panes y croissant entre otros. El local es pequeño pero merece la pena.




 Paul Boulangerie. Rosellón 235 Creu Cuberta 77 Vía Augusta 280 Valencia 287
Si adoras la gastronomia francesa en esta local de una conocida cadena francesa podras hacerte con unas maravillosas baguetes o unos deliciosos macarons.

La Donutería Carrer del Parlament, 20, 08015 Barcelona
Si adoras estos dulces con agujero en el centro, este es el lugar donde disfrutar de multiples combinaciones realizadas a diario. Curioso local donde pasar un buen rato.


Horchaterias:
Sirvent, Parlament, 56, 08015
Desde 1920 este local especializado en horxata, helados y turrones, que también ofrece granizados de limón, café o fresa y batidos de fruta con helado viene deleitando a los barceloneses.

El Tío Che, Rambla del Poblenou, 44, Sant Martí,
Una de las mejores horchatas de Barcelona desde hace años elaborada de manera tradicional.

Heladerias:

Gelaaati di Marco (calle libreteria 7).Posiblemente una de las mejores heladerías italianas de la ciudad. Ofrecen una gran variedad de sabores, algunos clásicos otros originales como el de Bellini, y otros productos como canolis sicilianos y el brioche relleno de helado, que es muy tipico por allí. Yo lo probé y aunque estaba rico me quedo con el cucurucho.


Mamma gelato en Calle de la Palla con helado de chocolate intenso o de frutas tropicales gracias a sus dueños, una pareja de venezolanos.

Delacrem (Enric Granados, 15) helados con ingredientes puros, 100% naturales al estilo del piemonte. Si preferís comer y beber algo caliente, probad el café y acompañadlo con los dulces del día, elaborados por Massimo.

Polo Palo en el barrio gótico, donde probar polos de fruta o chocolate que me transportan a la infancia.


Vioko, Passeig de Joan de Borbò, 55, Barceloneta,
Con un interiorismo más cercano a una tienda de ropa exclusiva que a una heladería, en Vioko podéis encontrar más de cincuenta sabores de helados, macarons y bombones.

Cafeterias:
Si eres de los clásicos, tienes unos maravillosos churros en Xurreria Laietana  (Via Laietana, 46). Y si quieres una cafetería con varias opciones de menu con cafe o chocolate y bolleria o minibocadillos en Cada dia pa del dia, (Avinguda de Francesc Cambó,  frente al mercado de Santa Catalina) y Drac de Sant Jordi (en Plaça de Sant Josep Oriol, 3).


Chocolate con churros en La Pallaresa Lo único que puede superar la experiencia de tomarse un sabroso chocolate caliente y espeso es mojar un churro espolvoreado con azúcar, siguiendo la tradición local. El café la Pallaresa se especializa en este delicioso manjar, que prepara todo el año, aunque el invierno es cuando más se agradece. Calle Petritxol 11, Barrio Gótico

Tiendas:
Caelum, Carrer de la Palla 8, Barrio Gótico 
Si piensa comprar un suvenir comestible, con un toque diferente, en Caelum podrá elegir entre mermeladas en preciosos envases, tartas, dulces y pastas. Todo lo que está a la venta se ha elaborado en monasterios españoles, además podrá probar estos productos antes de comprarlos en la cafetería de la planta de abajo.


Podeis verlo en el mapa:
¿Me recomendáis alguna más?

19 de marzo de 2016

Practicando el aceituning, nuevos aliños.




El Aceituning es un nuevo concepto culinario que consiste en enriquecer las aceitunas envasadas que se pueden encontrar en cualquier establecimiento mediante originales aliños.



16 de marzo de 2016

Recetas de Táper para el curro, un libro "De rechupete"


Bento, táper o tupper, lunch-box, casse-croute, fiambrera o una tartera suele ser un simple recipiente donde transportar comida. Gran parte de los españoles en edad laboral come fuera de casa y bien por ahorrar o bien por salud  y optimizar tiempo, comer de taper se está conviertiendo en algo habitual. Eso no significa tener que comer de sobras, pues hay un gran abanico de posibilidades, como este libro nos demuestra.


El centenar de recetas de este libro son ante todo buenas, fáciles y baratas. Se agrupan en capítulos tan atractivos como: - Clásicos que nunca fallan - Como un marqués - Mamá, ¿qué llevo hoy? - Es tiempo de cuchara - La primavera la fiambrera altera - Cuando el calor aprieta - A quién le amarga un dulce… Destacan: albóndigas griegas, escalopines al cabrales, un pisto clásico, dorada rellena de gambas, ensalada de arroz, y una mousse de chocolate blanco y pistachos.


Además encontrareis un interesante apartado con consejos y recomendaciones sobre planificar, racionar, almacenar... y al final del libro encontraréis un calendario de los alimentos de temporada, en el que podéis ver verduras y hortalizas, frutas, pescados y mariscos, y carne, durante ciertos periodos del año podemos encontrar estos productos más fácilmente y más baratos. 


El libro está escrito por Alfonso López, al que todos conocereis por su blog "De rechupete", y que ha escrito ya otros libros como Comer bien a diario y Cenas en 25 minutos . Cuanta ademñas con prólogos de la bloguera y gran amiga –Marta Miranda (“Crockpotting” y “El Comidista“)– y Montse Gálvez de “no sin mi taper“.


RECETAS DE TÁPER PARA EL CURRO 
 Autor: Alfonso López Alonso 
Número de páginas: 256 – 
Encuadernación Rústica con solapas 
Formato 19 x 23,5 cm 
Editorial: Larousse 
ISBN: 978-84-16368-87-7
 Código comercial: 2651037 
Nº páginas: 256 
Precio: 15,00 €

12 de marzo de 2016

Restaurante Entrepuentes City Madrid




Dentro de la oferta de restaurantes que encontramos en el barrio de Chueca se ha abierto el septimo restaurante de la cadena Entrepuentes, en la Calle de Las Infantas, 18 , en la Plaza Pedro Zerolo (Madrid)
Entrepuentes comenzó en el 2004 en Logroño, y continuó abriendo nuevos locales en Vitoria y Lanzarote.



Su cocina une la cocina riojana y la comida rápida. Incorpora nuevas incorporaciones como los bocazzas, y hamburguesas y bocatas personalizables, con 32 ingredientes y 17 salsas para combinar, por un precio medio de 10€



Para todos los amantes de las hamburguesas hay una gran variedad, además de las clásicas, hay 7 nuevas hamburguesas gourmet, en las que podemos elegir el pan, el tipo de carne, el tamaño, los ingredientes y las salsas. Además de hamburguesas en su carta podemos encontrar ensaladas o pasta, lomo, carrilleras, y de postre creps, muerte por chocolate, souflé, o tortitas. Y una de las cosas que más me gustó es el pan de las hamburguesas: muy crujiente y con una miga esponjosa. También destacaría sus patatas cortadas en gajos.
En el evento organizado para los medios nos presentaron parte de su carta:
-Trío de picoteo (11,40) Patatas bravas 2.0, lagrimitas de pollo,y pollo tex-mex
-Nachos riojanos (8,40) Con patatas riojanas, salsa de queso cheddar, fritada picante, picadillo y huevo frito.
-Hamburguesa de vacuno, “hamburguesa completa” (8.60€) con patatas fritas
-Hamburguesa gourmet, “hamburguesa rural” (10.60) con carne de buey escocés y patata asada.
-Bocazza (6€)
-Tortitas (4.20€) y Muerte por chocolate (5.20€)



Y al ser un restaurante riojano no podía faltar un buen vino de La Rioja: Finca de Valdeguinea.



Podemos diferenciar 3 zonas distintas, la primera es la terraza, la segunda es la barra, y al fondo encontramos el comedor.



Su horario es muy amplio:
de 8,30 de la mañana a 12 (de lunes a jueves)
de 8,30 de la mañana a 2 de la madrugada (viernes y sábados)




9 de marzo de 2016

La cocina no muerde, el libro de recetas de Doreen Colondres


La cocina no muerde nace para recuperar las tradiciones de nuestras abuelas y los valores gastronómicos de cada país, llegando con la promesa de traer de vuelta a nuestros hogares la importancia de ir a la mesa juntos y disfrutar de una cena hecha con amor. Al principio era solo una web, pero con el tiempo se ha convertido también en un libro. Más de 100 recetas inspiradas en más de 12 países e ilustradas con fotos a color en las que se explica la historia, tradición y técnicas de cada una.


Doreen Colondres comparte sus secretos de cómo equipar la cocina, cómo hacer las compras y llevar a casa más ingredientes de temporada, cómo incorporar a los niños en el proceso y cómo perfeccionar técnicas. Quiere que nos enamoremos de la cocina y de cocinar, y para ello ha viajado por europ y Latinoamerica para conocer la gastronomía de distintos paises, pues cree que solo así se conoce de erdad a su gente. No importa que las recetas vengan de la cocina de la abuela o de un chef famoso. Detacan arepas venezolanas, caponata latina, mousse de abacate, churrasco, molletes, aji panca... 


Doreen Colondres es autora, creadora de La Cocina No Muerde (www.LaCocinaNoMuerde.com) y The Kitchen Doesn’t Bite (www.TheKitchenDoesntBite.com), editora de cocina y vinos y consultora gastronómica de marcas nacionales e internacionales. Actualmente, Doreen conduce segmentos de cocina en el programa nacional Despierta América de la cadena Univisión y lleva 6 años como editora de cocina y vinos de la revista nacional Siempre Mujer de Meredith Publishing. Sus segmentos y recetas también han sido publicadas en CNN, MSN, NBC, Bottle Notes, Latina Magazine, Miami Herald, The Latin Kitchen y Cosmo for Latinas, entre otros. Además, Doreen condujo tres programas de cocina en la cadena FoxLife - Utilísima que se retransmitieron en más de 16 países durante cinco años consecutivos. Doreen es Chef y portavoz del National Pork Board y Novo Nordisk Pharmaceutical. Ha trabajado también como portavoz de Bordeaux Wine Council, Consejo Regulador de Ribera del Duero y Bumble Bee, entre otras. Doreen Colondres estudió en escuelas de culinarias en NY, CA, FL, es Sommelier certificada con tres de las más prestigiosas escuelas en la industria y tiene un bachillerato en negocios y mercadeo.

LA COCINA NO MUERDE 
Autora: Doreen Colondres 
Publica: Aguilar Penguin Random House 
Foto: Omar Cruz 
Tapa blanda: 256 páginas 
Idioma: español
ISBN-10: 1941999417
 ISBN-13: 978-1941999417

5 de marzo de 2016

Expo Food Trucks en Madrid



Del 1 al 6 de marzo se va a celebrar en Madrid la primera edición de Expo Food Trucks Nuevos Ministerios, muy cerca del Paseo de la Castellana, se concentrarán 20 vehículos originales de comida callejera. Vendrán desde Madrid, Vizcaya, Asturias, Toledo, Huelva e Islas Canarias.


Una de las novedades es la "Market Truck", que viene desde Toledo, y más concretamente del Mercado de San Agustín, este nuevo proyecto viene de la mano del chef Félix Galán. Podemos degustar tapas clásicas de la cocina regional con un toque especial.


Entre estas tapas están los rollitos de perdiz estofada, confit de pato o cordero manchego; los sandwiches de lomo de ciervo asado con mostaza y rúcula, ventresca con asadillo de pimientos; y no podían faltar las migas manchegas.


Para saber un poco más del Mercado de San Agustín, os diré que está muy cerca de la Plaza de Zocodover, (Toledo) y en él podéis encontrar puestos gourmet con productos artesanales, como quesos, pan, conservas, encurtidos,dulces,  o café. Se fusiona el carácter tradicional del mercado con las propuestas gastronómicas más innovadoras. Podemos comprar alimentos frescos, y también disfrutar de hamburguesas gourmet, marisco o sushi. También organizan catas y show cooking.


Los food trucks que vamos a encontrar son:
7 Delicatessen. Papas arrugadas, mojos – Islas Canarias. Irrintzi Food. Salmón y bacalao de Alaska – País Vasco. La Tatina. Cachopos, fabadas, sidra – Asturias. La Trastienda Tapas. Croquetas caseras, tapas – Madrid. Lucía’s. Nuevas versiones de la tortilla de patatas – Madrid. Jabu Go. Ibéricos, hamburguesas – Montesierra de Jabugo, Huelva. Origen. Costillas, picaña – Madrid. Kómetelo. Sándwiches caseros – Madrid. Rollito Madrileño. Burguer, hot dogs, rollitos fusión – Madrid. Frankfurts Madrid. Salchichas y cervezas del mundo – Madrid. Tierra Mexicana – Mestizo. Tacos, burritos, totopos – Toledo. Su piadina. Piadinas, ensaladas – Italia. Yzaguirre. Vermús rojo clásico y reserva – Tarragona. Master’s. London Dry Gin – España. Pilsner Urquell. Cerveza Pilsner original – Chequia. Cafés Guilis. Cafés del mundo, infusiones – Madrid. La Pirulina. Repostería, dulces, crepes – Jerez de la Frontera. Ben & Jerry’s. Helados – EE.UU. Kometelo. Sandwiches caseros. Market Truck. Rollitos y sandwiches - Toledo.


 La explanada frente a la salida de la estación de Metro y Renfe Cercanías de Nuevos Ministerios exhibe una galería con los llamativos vehículos de la comida callejera española. Desde antiguos furgones Citroën Hy, Renault Staffete y Volkswagen reciclados, hasta caravanas y rulots tradicionales, camionetas, modernas furgonetas Mercedes Benz… Un auténtico placer también para los amantes del automóvil y los vehículos históricos.


Del martes al domingo, al mediodía y por la tarde, la feria programa numerosas actividades de acceso gratuito. Irrintzi Food imparte demostraciones de corte de salmón de Alaska, los barman de Master’s realizan exhibiciones de coctelería con cóctel final de degustación; el food truck de Lucia’s enseña la receta de la tortilla de patatas más canalla del popular Chef Peña de Top Chef; Javier Brichetto, ganador del gastroreality ‘Cocineros al volante’, presenta su nueva tapa en Mestizo – Tierra Mexicana Food Truck; The Rolling Caravan sorprende con su último batido de siete sabores





Evento: I Expo Food Trucks Nuevos Ministerios 
Fechas: Del Martes, 01 de Marzo de 2016 al Domingo, 06 de Marzo de 2016 
Lugar: ​ Nuevos Ministerios 
Dirección: frente a la salida de la estación de Metro y Cercanías. Madrid 
Horarios: De 11:30 a 22:30. 
Más información: http://expofoodtrucks.com/


2 de marzo de 2016

Museo del Mantecado




En Estepa (Sevilla) encontramos el Museo del Mantecado, muestra un antiguo obrador de confitería. 
Todos en época de Navidades podemos degustar estos mantecados, y ahora, en este museo podemos ver como se elaboraban. Estepa es considerada la capital del mantecado.

Después de publicar este post, el día 9 de marzo, he visto en un artículo que la Comisión Europea (CE) ha incluido los "Polvorones de Estepa" (Sevilla) en la lista de productos europeos con Denominación de Origen (DOP), que cuentan con protección por parte de la UE


Podemos ver la recreación de la fabricación de los mantecados, sus figuras representan a los trabajadores del obrador, han sido realizados por algunos de los más reconocidos maestros falleros.

Foto del Museo del Mantecado.
El diorama abarca el proceso completo de su fabricación. Desde la recepción de las materias primas y su posterior horneado y envoltura, y finalmente el envasado.


Durante la visita también se puede ver un video con la historia de la familia Galván. Al finalizar la visita se hace una degustación de algunos de los productos, así podemos comprobar la calidad de los mismos desde hace ya más de 150 años.

La historia de La Estepeña empieza con una pequeña confitería de pueblo de Rafael Galván Gómez, en 1858, avanzando ha conseguido continuar hasta cuatro generaciones de esta familia. Pasaron de un humilde obrador de confitería a una fábrica de 20.000 metros cuadrados de superficie.


La receta del mantecado tradicional, que se elabora a base de harina de trigo blando, manteca pura de cerdo, azúcar, canela y ajonjolí, más el secreto de cada fabricante, se mantiene en todas las fábricas. 


El museo se puede visitar todo el año, en horario de 9:00 a 13:00 horas, y de 15:00 a 19:00 horas, pero, según el director “es en el periodo de campaña de Navidad cuando resulta más atractivo por tener el aliciente de poder visitar la fábrica y el Belén de Chocolate de La Estepeña”. El periodo de campaña comenzó en octubre y finaliza en diciembre. Asimismo, la entrada al museo es gratuita, pero en caso de tratarse de grupos superiores a 10 personas es necesario concertar la visita.

 
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