31 de enero de 2015

La mejor comida italiana para llevar en Madrid: "Il Siciliano", "Ciao bello" y "L´orso matto"


Es dificil hablar con alguien que no conozca y adore la comida italiana, pero he decidido hablaros de estos lugares porque tiene una gran de productos de calidad que representan la verdadera esencia de Italia. Además hay que tener en cuanta que la comida italiana es mucho más que pasta y pizza, al igual que aqúi no comemos solo paella, jeje.



Fue en 2006 cuando Piero y Mario recién llegados a Madrid decidieron crear un lugar en el que poder encontrar y probar productos típicos de Sicilia hechos en el momento y de forma completamente artesanal, como se hace en “la isla”. Asi abrieron un local en la Plaza se San ildefonso (Calle del Espíritu Santo, 13,) donde encontrar pizzas, estrómbolis y aracini llamado "l´isola bella". Su proyecto ha tenido mucho éxito y han abierto numerosos locales en madrid, y han rediseñado su imagen pasando a llamarse "Il siciliano", para dejar bien claro lo que allí se ofrece. 


 En cada local descubriréis murales en los que ver hechos cotidianos de Madrid y de Italia y el espírito del barrio donde se encuentra. Cuentan con un amplio mostrador donde ver toda su oferta y una pequeña barra por si queréis degustar sus productos allí mismo, aunque lo habitual es pedirlos para llevar. También tienen servicio de pedidos a domicilio.Mi recomendación en concreto es que probeis los arancini, una especie de croquetas de arroz rellenas de carne o espinacas.


 Pero además tiene amplia oferta de pizzas, stromboli (pizza enrollada), calzone (pizza cerrada a modo de empanadilla) y panini, y ofrecen ofertas de menu combinado. Por último os comentaré que tambien ofrecen pasta fresca del día con varios tipos de salsa. Y para el postre, podeis probar el clásico tiramisu o cannoli, unos rollitos de pasta frita rellena de requesón.  Todo a muy bien precio y buena calidad.

El servicio suele ser atento y amable, siempre me han aconsejado cuando he ido e incluso ofrecen opciones para vegetarianos. No es igual que los famosos establecimientos de "pizza al taglio" que podemos encontrar en Italia, pero si es lo más parecido que he encontrado. 

  • Ciao bello

Ahora vamos con la segunda opción: en septiembre de 2014 ha abierto "Ciao bello". (Calle de Víctor Hugo, 5, 28004 Madrid, Madrid, España)


Ciao Bello es la idea de exportar la experiencia real del tipoco street food napolitano. La filosofía en la que se inspira, tiene como su fondamento la innovacion, pero siempre con respeto a la tradición. Redescubrir y renovar los sabores de la tradición napolitana, colócarlos en un entorno moderno e innovador. Su oferta abarca panzarotti, crocché, zeppole, patatas fritas, polpette de carne o pollo, frittatina y pizza fritta, que acompañar con dsitintas salsas caseras como ragú o de setas. Para el postre podeis probar el típico tiramisú o graffa, bomba de crema o de nutella y bugie. 


Se sirven en cucuruchos en distintos tamaños o en menus combinados. Sirven tambien para llevar o te lo envian a domicilio. Abren desde las 8 de la mañana pues sirven tambien desayunos. Yo destacaría que te lo preparan todo al momento y con ingredientes de calidad y el servicio es amable y atento, se nota que tienen ganas de agradar.



Manuel, Ricky y Beppe han traido a madrid Piadinas las romañolas elaboradas con los mejores ingredientes y en el momento. Pero además en l´orso matto (Calle Gaztambide, 35, teneis parmigiana, lasaña, pasta fresca... y de postre no solo el autentico cafe italiano, sino panacotta y tartas que van variando cada dia, entre la caprese, de almendra y zanahoria... y un delicioso limoncello para acabar. Puedes tomartelo allí o pedirlo para llevar. Abierto desde la 1 hasta el cierre.


Después de estas recomendaciones espero que vuestra idea de comida italiana se haya ampliado y os animéis a probarlo. Podeis encontrarlos en el mapa:

28 de enero de 2015

Recetas de cuchara, cucharilla y cucharón.




Hoy os voy a hablar del segundo libro de un amigo bloguero: Miguel Angel Roque, del blog Pimientos Verdes, el primero lo hizo en colaboración con otras blogueras,  os lo cuento en La Mesa del Pecado, ahora se ha decidido por publicar en solitario con la editorial Now Books.
Este verano, en el Festival de Somontano tuve el placer de conocerle en persona, me firmo su anterior libro, y espero verle pronto para que me haga lo mismo con éste. 


El libro tiene un formato y una encuadernación muy bonita, tiene pequeñas ilustraciones. Miguel Angel nos explica cada receta acompañada de divertidas anécdotas, trucos y consejos, como si estuviese a tu lado en la cocina. Platos que se pueden cocinar en casa tanto para el día a día, como para ocasiones especiales. Recetas sencillas y que siempre salen bien.



 Las sopas y las cremas son las grandes protagonistas, ya sean calientes o frías, pero también contiene estofados, legumbres y, para los más golosos, postres de cuchara. El libro incluye un capítulo de aperitivos servidos en cucharilla, ideales para cuando tenemos gente en casa y queremos sorprenderles con algún bocado original, y otro dedicado a recetas de diferentes continentes con platos tan suculentos como la sopa de miso japonesa, el minestrone italiano, el caldo verde portugués, el gulash húngaro, el borsch ruso o la sopa criolla peruana.


La cuchara fue el primer instrumento que ideó el hombre para llevarse la comida a la boca. De hecho, se han encontrado restos de cucharas de madera y de hueso del Paleolítico, y no fue acompañada del tenedor hasta el siglo XVI. Por este motivo, la lista de comidas susceptibles de tomar con cuchara es interminable. Desde las tradicionales recetas de la abuela hasta los más sofisticados aperitivos servidos en cucharilla.



El libro está dividido en varios capítulos como "el legado de las abuelas", "Para principiantes", "Sanísimas", "Cucharas del mundo", "Ocasiones especiales", y "Servidas en cuchara y cucharita".



Miquel Ángel Roque comparte desde el Penedès dos de sus grandes pasiones: la cocina y la fotografía. En 2011 empezó a recopilar y fotografiar sus recetas favoritas y a compartirlas en la red a través de su blog www.pimientosverdes.com.

Título: Recetas de cuchara, cucharilla y cucharón 
Autor: Miguel Ángel Roque 
Editorial: Now Books 
ISBN: 9788416245048 
Tapa dura 224 
Páginas 170 x 245 mm 
Precio: 21,90 € 
http://www.nowbooks.es 
Twitter: https://twitter.com/Now_Books 
Facebook: https://www.facebook.com/NOWBooks 



24 de enero de 2015

Cáceres capital de la gastronomía española 2015


El pasado 21 de enero acudí a la presentación de la capitalidad gastronómica de Cáceres 2015,  se celebró en el Centro Gastronómico Platea de Madrid, un lugar donde últimamente se celebran muchos eventos, y donde os animo a que visitéis.  


El acto fue presentado por el Consejero de Turismo de Extremadura, Victor del Moral, expuso las principales ventajas turísticas de su región, para él es un menú para todos los gustos, y con la máxima calidad. 
Contarán con un presupuesto de 850.000 euros, de los que 250.000 se destinarán a promoción publicitaria.
La cultura y la naturaleza son los dos elementos asociados tradicionalmente al turismo de Extremadura. Los principales destinos de turismo cultural son la ciudad vieja de Cáceres, el conjunto arqueológico de Mérida y el Real Monasterio de Santa María de Guadalupe, enclaves Patrimonio de la Humanidad ubicados en la región; el Monasterio de Yuste y la arquitectura popular.



En esta comunidad autónoma hay ocho denominaciones de origen, y hay rutas gastronómicas como la del jamón ibérico, la del queso (torta del Casar, de la Serena, y de Barros) y las enológicas. 




Después de las palabras del consejero se celebró un showcooking con cocineros de la región,  como Benjamín Caballero, del Restaurante Botein de Cáceres,  y Antonio Caro, del hotel NH de Badajoz.



Caballero elaboró "fiambre de presa ibérica con boletus y foie" y "bacalao a la cacereña", mientras que Caro cocinó una "terrina de foie con DOP Queso de La Serena y mermelada de tomates extremeños" y una "cremita de patatas y ajo negro con morcilla y pimentón de La Vera".



Entre las ofertas que encontraremos se prevé que los restaurantes ofrezcan distintas versiones de un menú de la capitalidad, basado en recetas tradicionales y en alimentos autóctonos, en los que el cerdo ibérico será a buen seguro uno de los protagonistas. Para esta Capitalidad se cuenta con un presupuesto de 850.000 euros, de los que 250.000 se destinarán a promoción publicitaria.


La cocina cacereña contiene recetas legadas por los romanos, los árabes y los judios, que se mezclan con las recetas de la cocina tradicional española, creando una auténtica cocina fusion de culturas, a lo que su suma la influencia de la cocina portuguesa y la cocina conventual. 

La ciudad encierra orgullosa un rico patrimonio cultural, cuyo excelente estado de conservación propició su declaración como Monumento Nacional en 1949, y su proclamación por la UNESCO como Ciudad Patrimonio de la Humanidad en 1986, y que se ha convertido con el paso de los años, en un destino turístico consolidado que atrae cada año cientos de miles de turistas procedentes de distintos puntos del planeta. La riqueza de la tierra cacereña es una gran despensa natural de la que nacen los productos que dan un sabor excepcional a sus platos.


Solo me queda animaros a visitar Cáceres, conocer su gastronomía, sus calles, sus palacios y su gente.

Para más información: Europa Press Comunicación: 91 359 26 00 Virginia García (virginiagarcia@europapress.es) Susana Sedano (susanasedano@europapresss.es)

21 de enero de 2015

Museo de chocolate de Barcelona



Si te gusta el chocolate y estás en Barcelona, no puedes perderte el Museu de la Xocolata, que te permite hacer un recorrido por los orígenes del chocolate, su llegada a Europa y su difusión como un elemento situado entre el mito y la realidad, entre las propiedades medicinales y afrodisíacas y el valor nutritivo, que relaciona tradición con futuro y que forma parte de nuestro imaginario colectivo.



Nada más entrar te recibe una enorme fuente de chocolate, y compras la entradas, que son unas deliciosas chocolatinas. Entonces ya puedes entrar al museo y adentrarte en su historia.



Empieza hablando del chocolate tal y como lo consumían los mayas, luego la llegada a Europa y como son las monjas las que por primera vez deciden tomarlo con azucar. Luego alcanza gran éxito y llega hasta las cortes de los reyes, pues es la mismísima Caterina de Medici quien lanza los bombones.


Podrás ver los utensilios y moldes con los que se ha venido elaborando el chocolate de manera artesanal y anuncios y libros sobre el tema con sus propiedades y composición. No solo vitrinas, también tiene varios audiovisuales que te ayudan a entender mejor la historia. 




Además tienen esculturas realizadas con chocolate que son verdaderas obras de arte.


A la salida no os olvideis de pasar por la tienda y llevaros algún recuerdo, ya sea comestible o no. 


Realizan actividades para niños, adultos y familias y cursos especializados en las aulas especializadas que tiene en el exterior.




Dirección: C/Comerç, 36 , 08003 Barcelona
Horario: Lunes a Sábados: 10 a 19 h. Domingos de 10 a15 h. Los martes no festivos permanecerá cerrado. Entrada individual: 4,30 € Entrada colectiva: 3,50 €
Contacto: Tel: 93 268 78 78 Email: museu@pastisseria.cat

Podéis ver más museos españoles del chocolate aqui.

14 de enero de 2015

Recetas dibujadas de Córdoba


Si buscais un libro de recetas que aune tradición y diseño, hoy os hablo de Recetas dibujadas de Córdoba’. El arquitecto Rafael Obrero se encontraba en el huerto de su suegro viéndole a éste afanarse en la tarea de labriego y decidió que había llegado el momento de  aúnar su pasión por el dibujo rápido y la gastronomía, por lo que se puso a dibujar en el cuaderno de dibujos, que casi siempre lleva con él,  el proceso de creación de un plato muy de huerta: el pisto. Gustó tanto a amigos y familiares que amplió la cantidad de recetas hasta llegar a las 20 ilustraciones de 20 recetas de Córdoba que se recogen en el libro. 


Un libro de cuidado diseño en el que poco a poco se recorren las principales recetas de la gastronomía cordobesa tal y como siempre han preparado nuestras madres y abuelas. Cada una está acompañada por un texto corto en los que se aporta algún dato alusivo a la etimología de su nombre, alguna referencia histórica que nos ayude a contextualizar lo que nos comemos o alguna experiencia, o reflexión personal vinculada al plato en cuestión.  


RECETAS DIBUJADAS DE CÓRDOBA 
Edición: Un Bosque en Casa. 
Diseño de colección: Pablo Gallego 
Co-editores: Bodegas Robles de Montilla Moriles, Almazara Alcubilla Luque y Ajos La Abuela Carmen. 
Difusión, presentación y estrategia: Juan Bolaños 
Editorial: un bosque en casa.
PVP 18€

11 de enero de 2015

Taller con Adolfo Muñoz y productos "De Nuestra Tierra"



Hace unos días,  asistí a un showcooking, en el que el Chef Adolfo Muñoz, un gran cocinero, que fue premio Nacional de Hostelería en 2013, y jefe de cocina en el restaurante Palacio de Cibeles, en Madrid. Nos  enseñó nuevos platos con productos de la marca De Nuestra Tierra.


Los productos "De Nuestra Tierra" están elaborados por pequeñas y medianas empresas nacionales con ingredientes y materias primas locales, apoyando a las PYMES, esta marca es exclusiva de Carrefour. Hay un amplio surtido entre los que se encuentran embutidos, conservas, postres, salsas y guarniciones, cavas y vinos dulces, muchos de ellos con Denominación de origen. Son más de 130 referencias. Carrefour es el distribuidor lider en Europa, y segundo grupo de distribución mundial. En España gestiona 174 hipermercados, 112 supermercados Carrefour Market, y 245 supermercados Carrefour Express.


El lugar elegido fue  el Restaurante del Palacio Cibeles, en Madrid.

7 de enero de 2015

Taller con frutos secos: Soy Vital



Este fue uno de los últimos talleres del año pasado, tuvo lugar en la librería Apunto, en Madrid, el tema era cocinar con frutos secos y Soy Vital .

Este showcooking estaba a cargo del chef Jordi Anglí, colaborador de la revista "Cuina",  que ha participado en programas de radio y televisión, coautor del libro de recetas: “La cuina de la Boquería", y un gran cocinero.



Los frutos secos y las frutas desecadas contienen cantidades apreciables de vitamina E, que posee propiedades antioxidantes. Son ricos en fibras, que favorecen el tránsito digestivo de los alimentos. También se les atribuye buenas propiedades para reducir el colesterol "malo". Destaca su aporte calórico y de hidratos de carbonos.



Las tres recetas del menú fueron:
-Ensalada de higos confitados, virutas de foie y jamón de pato.
-Romesquet de rape y
-Panna cotta de almendras con helado y vainilla.



Jordi, comenzó haciendo la última receta, ya que la panna cotta tenía que cuajarse, y era lo que más tardaría.
Despues fue asando o "escalivando" los ajos y tomates en el horno.


En estos talleres siempre se aprende algo nuevo, estuvimos viendo como se limpia un mero.



Confitando los higos en jerez, cáscara de naranja y limón.


Ñoras en remojo.


Os animo a consumir más frutos secos, como veis se pueden hacer muchas recetas con ellos.
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