17 de agosto de 2017

Taller con Alma Obregon y Fresas de Europa.




Hace unos días me comunicaron que era una de las ganadoras de un concurso de Instagram #Fresasconalma, el premio era un taller con Alma Obregón, del blog Objetivo Cupcake repostera y prescriptora de la campaña de ‘Fresas de Europa’,  en el que elaboraría 4 recetas con ingrediente principal las fresas, el taller se realizó en Montesa, 13 Madrid.


Como son muy pocas veces las que gano un concurso, me hizo mucha ilusión, y aunque ya conozco a Alma de otros eventos, siempre es un lujo cocinar con ella, y nos enseña siempre algunos de sus trucos.


Los platos que íbamos a elaborar eran :
  • Cheesecake de chocolate blanco y fresas 
  • Tartaletas de fresas 
  • Crumble de fresas y ruibarbo y 
  • Daikiri de fresas.

El resultado final como podéis ver de esta masterclass fue todo un éxito, ya que la fresa es una de las frutas con las que podemos hacer muchísimos platos, ya sean dulces o salados.

Estos son los 10 blogs que ganamos el concurso: Fresas con Chocolate (por su Tartaleta de fresas con crema), La cocina de Rebeca (Parfait de fruta y yogur), Diegos_cupcakes (Tarta de fresa y coco), Pasión por la repostería y mucho más (Bizcocho con harina de almendras), Cris-cake Factory (Delicias de fresas), Fit&Sweet Bakery (Croquembouche de fresas), Doces, Dulces & Cakes by Sara Sieiro (Strawberry Pie), Pat y Co. Candy Bar (Fraisier), Bermucl (Tarta redvelvet ) y Rezetas de Carmen (Helado de fresas y yogur)


Desde aquí aprovecho a dar las gracias a Fresas de Europa y a Alma Obregón por divulgar el consumo de este gran producto que son las fresas.

Las fresas en la cocina las podemos consumir como postre, en ensaladas, en batidos, zumos, helados, cremas, mousses, tartas, y si miráis el índice de mi otro blog (Rezetas de Carmen) podréis ver como son uno de mis ingredientes preferidos. Hay un recopilatorio con 24 recetas con fresas. 

10 de agosto de 2017

Viajar: La gastronomia alemana


El verano pasado estuve de viaje por el sur de Alemania, y como me encanta disfrutar de la gastronomía de los sitios a los que viajo, estuve probando un montón de platos nuevos en bares, restaurantes, y terrazas, pero también comida callejera y mercados populares. Aquí os traigo un resumen de lo que aprendí sobre la gastronomía alemana.


La patata o Kartoffel es un alimento básico, podéis probar el kartoffelbrei o pure de patata, las Kartoffelpuffer, tortitas de patata. o los spaetzle , pasta de patata,que sirven como como acompañamiento de carnes y como plato único. Otro tipo de pasta son los Maultaschen (‘bolsas para la boca’), que se constituyen de pasta en forma de bolsitas, rellenas de carne picada con cebolla, espinacas, pan, etcétera.

3 de agosto de 2017

Ave Cesar, los que van a cocinar te saludan.



Los libros de cocina ya existían en la época de los romanos, no es algo que hayamos inventado nosotros, prueba de ello es el libro "De Re Coquinaria" de Marco Gavio Apicio, que fue el primer gastrónomo del siglo I d. C., lo que ahora llamaríamos un chef experimental.

La editorial Huevo Cósmico se estrena con este primer libro: Ave Cesar, los que van a cocinar te saludan, para demostrarnos que la historia puede ser tan cautivadora como una novela. 

Este libro es una actualización de "De Re Coquinaria", han tratado de organizar las recetas, y plantearlo como un libro de cocina actual, aportando contenido histórico. Primero empezaron con la traducción del latín, la conversión de las equivalencias de medidas romanas a nuestro sistema métrico y buscaron posibles sustitutivos de algunos ingredientes. Después reordenaron los apartados y las recetas dentro de ellos. Su apuesta más personal fue llevar algunas de las recetas a los fogones de Diego Alvarez.


Podemos ver como en muchas recetas aparece el "garum", era una pasta en salmuera hecha a base de pescados grasos o azules, como salmones, anguilas, boquerones o arenques, y vísceras de otros como el atún. En la base del recipiente se colocaba la mezcla de hierbas, después se ponía el pescado encima y, por último, unos dos dedos de sal.

En el índice encontramos varios apartados: salsas, trucos, entrantes, cremas y purés, pasta, el hortelano, huevos, legumbres, carne volatería, carne trinchada, el mar, el pescador, y postres.


En resumen, es un libro que os recomiendo, veréis lo interesante que es saber qué cocinaban los romanos, y como eran sus cocinas.



Ave Cesar, los que van a cocinar te saludan
Autor: Marco Gavio Apicio
Tapa dura: 207 páginas
Editorial: Huevo Cósmico
Edición: mayo 2017
Idioma: Español
Precio: 20,00
ISBN: 97884947277-0-2

Adaptación de algunas recetas: Diego Alvarez Casal
Diseño, maquetación, texto y coordinación editorial: Patricia A. Casal
Corrección y supervisión de la obra: Edén Claudio Ruiz
Asesoramiento histórico: Laura Díaz Aguirre

Si queréis más información podéis visitar la web de Huevo Cósmico.


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