Cocina sin tonterias.

Todos hemos buscado alguna vez esa receta clásica, de las de toda la vida, un guiso de carne que recordamos que hacía nuestra abuela o nuestra madre, pues ahora podemos encontrar en este libro todas esas recetas olvidadas, ilustradas con anécdotas, curiosidades y recuerdos, es muy ameno.

Es un libro en el que no encontrarás fotos del paso a paso, es como volver a la cocina sin maravillosos robots, sin complicaciones, una cocina con mucha imaginación, ya que antes había que alimentar a toda la familia, y en muchos casos eran numerosas.

Tampoco encontrarás ingredientes raros ni medidas en desuso, ya que hay muchos libros antiguos que es bastante difícil seguirlos porque nos hablan de onzas o libras.

Otra de las cosas que me ha llamado mucho la atención son las fotos, podemos ver grabados e ilustraciones desde los años 40, carteles de anuncios de productos que todavía encontramos en nuestras casas como una marca de harina de maiz.

Un tema muy actual como la cantidad de comida que acaba en la basura, hay un apartado que ha titulado "aquí no se tira nada" y nos da ideas para evitarlo, rescata antiguas recetas hechas con sobras, comida de aprovechamiento.

En algunas fotos nos podemos trasladar a las antiguas cocinas de leña, a las tiendas de comestibles de toda la vida, a los comedores de Auxilio Social, a las meriendas campestres, a los convites de boda...

El libro está dividido en varios capítulos: Ensaladas, verduras y entremeses; sopas, potajes, pastas y arroces; pescados y mariscos; carnes; huevos y tortillas; postres; salsas; desayunos; menús para celebraciones; aquí no se tira nada: comida basura, pero buena, para los jóvenes;  y fondo de despensa;

Si queréis conocer algo más acerca del libro o de sus autores tenéis que visitar su página web http://www.cocinasintonterias.com/

Cocina sin tonterías Juan Eslava Galán y Diana Eslava Editorial Planeta Precio 19.95 euros ISBN 9788408052975