8 de marzo de 2015

Cocina de autor: Restaurante "El Monjo" en Villaviciosa de Odón.





Llamará la atención el nombre de este restaurante, yo también me lo pregunté, pues paso a contaros la historia: había un caballero, a mediados del siglo XIX, que se enamoró de una novicia, como sus familias no lo consentían, se escaparon, a él le llamaron "el monjo" y a ella "la monja",  sus descendientes serían  "los monjos". Uno de ellos, la tataranieta ha abierto este restaurante, y la ha puesto este nombre en honor a su antepasado. 




El Monjo se encuentra en Villaviciosa de Odón, en la calle Eras, 7, muy cerca de Madrid. Es un local moderno, amplio y cómodo.



Vanesa Romero es la propietaria y chef de este restaurante, estuvo con Paco Roncero en la Terraza del Casino, con el chef Iñaki Oyarbide,  y  trabajó en la taberna Verdejo. Su cocina es una mezcla entre lo tradicional y lo moderno, se nota la influencia de sus maestros, sobre todo en los platos de cocina vasca. 



El menú que pudimos degustar estaba compuesto por unos entrantes; marinado de atún, escabeche de mejillón,  anchoas en salazón, bacalao al ajo arriero con huevos de codorniz, y alcachofa confitada de Tudela; como segundos teníamos rabo de toro y merluza a la bilbaína, y como broche final el postre: una tarta de queso con galleta borracha de Pacharán.  




Solo me queda agradecer a Rafael Rincón y Celso Vazquez de El Trotamanteles por invitarme a conocer este maravilloso restaurante, que desde aquí os recomiendo que visitéis.
También estuve con otros amigos como Concha Bernad, Morena Morante, María Giménez,  José Adolfo Coma Llop, Fernando García Bilbao, y Javier Romero.

foto de José Adolfo Coma Llop
Puedes visitar  la página de El Monjo en Facebook
Entre sus especialidades puedes encontrar el rabo de toro, carrillera, judiones,  o las carnes a la parrilla.

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