28 de septiembre de 2013

Museos gastronomicos por Italia


Si la gastronomia Española es rica, la italiana no lo es menos, asi que si quereis conocer más os propongo unas visitas interesantes para celebrar el Dia Internacional del Turismo.

Museo de la Pasta. Roma
El Museo presenta 11 salas de exposicion, que contienen 8 siglos de historia de la pasta y metodos de producción.

En el primer Piso hay mchas maquinas antiguas de producción de la pasta y repertos historicos que demuestran como la pasta nació en italia. También hay una sala enteramente dedicada a la nutrición, y a exaltar los beneficios de la pasta.
En el segundo piso(bajo tierra), se pueden admirar la exposición fotográfica de italianos famosos retratados mientras disfrutan de un buen plato de pasta  , de como la pasta ha influenciado el cine y el teatro italiano.

El museo que explica la producción tecnológica de la pasta y muestra cómo nacieron las famosas y diferentes formas que ha adoptado en la cocina. El museo está dividido en varias secciones: la primera (llamada la Sala de grano) alberga una enorme rueda de molino y se ilustran las diferentes etapas de la creación pasta; la habitación de Liguria explica los diferentes métodos, y cómo se forman los diferentes tipos de pasta (penne, macarrones, etc.), los métodos de cocción, recetas y otras curiosidades; la Rubino-Scaglione une la  pasta y el arte, la muestra de la habitación Napoli expone fotos de famosos disfrutando de platos de pasta. Para los curiosos la galería de arqueología industrial mantiene  cinco máquinas de producción de aceite artesanal todavía en perfecto 

Dirección: Piazza Scanderbeg 117, Roma, muy cerca de la Fontana de Trevi.
Horario: todos los días de 9.30-17.30 (actualmente esta cerado por restauración)

Precio: 10 €

http://www.museodellapasta.it/


El Museo de cítricos (museo Agrumario) – Reggio Calabria (Calabria)
Este insólito museo está ubicado en un centro de investigación sobre la esencia de cítricos y producción local de derivados. Podemos encontrar aquí la maquinaria utilizada para la extracción de zumos y perfumes de cítricos.  Expuestas encontraremos la  la máquina diseñada por Gangeri ; se trata de una versión modificada de la desarrollada en 1840 por Nicola Barilla. Asi mismo es interesante la colección de fotografías que ilustran el cultivo de jazmín, la recolección, y la producción de amapola.
Horario: 8:00 am -2:00 pm Entrada gratuita Días de cierre: Cerrado los sábados y domingos
Dirección: Via Generale Tommasini, 2 – Reggio Calabria Teléfono 0965/24315


El Museo del Grappa – Bassano del Grappa (Vicenza, Véneto)
El museo ofrece a sus visitantes la oportunidad de entender la historia de la grappa (aguardiente muy fuerte), cómo se hace y las recetas que se pueden hacer a partir del licor, uno de los má apreciados por los italianos. Inaugurado en 1993 y situado en un edificio del siglo XV, este museo contiene material educativo referente a la destilación de “grappa” , los métodos de que abarcan la destileria a las tecnologías modernas. También alberga una colección de documentos sobre la historia de la destilación desde la época egipcia hasta el siglo XVII.
Horario: mar. a dom. 9 -13 y 14,30 a 19,30, Mon. 14,30 a 19,30 
Precios: Entrada libre 
Contacto: Web Site: www.poligrappa.com: 
Dirección: Via Gamba, 6 – Bassano del Grappa (Vicenza) Teléfono 0424/524426

En la zona de Parma hay 3 museos muy importantes del tomate, el jamón y el salami.

Museo del Pomodoro 

El Museo de tomate es un museo etnográfico en el tomate , hecho en el Tribunal de Giarola Collecchio a Ozzano Taro, una zona tradicionalmente dedicada a los tomates de producción y procesamiento en la provincia de Parma
Se encuentra en un palacio que hasta los años 60 del siglo pasado fue la sede de un procesamiento de conservas de tomate. El museo fue inaugurado el 25 de septiembre de 2010, en una conferencia dedicada a " El tomate en Parma: la historia , el espíritu empresarial y el gusto ", con la participación de Tullio Gregory , director de la Enciclopedia Italiana Treccani , la nutricionista Giorgio Calabrese, el periodista David alimentos Paolini y Giancarlo Gonizzi , coordinador de los Museos de Parma Alimentos. 
La exposición empieza en el ala de la planta baja donde una vez hubo establos. Está organizada en siete secciones que ilustran los temas: la historia del tomate, la llegada a Europa después del descubrimiento de las Américas para su propagación ; el desarrollo de la transformación del tomate en Parma ; el desarrollo de tecnologías de producción ; el producto terminado y envasado ; el desarrollo de la industria mecánica ; los protagonistas y el trabajo en la fábrica ; la cultura de la "World Pomodoro " con anuncios, citas y pinturas. 
Horario: 
A partir de 1 marzo a 8 diciembre Sábado , domingo y festivos : de 10:00 a 13:00 horas, 15:00-18:00 De lunes a viernes : con cita previa para grupos 
De diciembre a febrero Cerrado - Abierto con cita previa para grupos 
Dirección: Strada Giarola, 11 - 43044 - Collecchio, (PR) 
Precios: Entrada con degustación 5,00 EUR y sin  4,00 EUR
Grupos, mayores de 65 años, convenciones, escuelas y niños 3,00 EUR
Visita guiada para un máximo de 25 personas 20

EL MUSEO DEL JAMÓN de LANGHIRANO

En este museo se pretende dar a conocer todos los secretos que siempre han hecho de  el prosciutto lo que es. El visitante puede pasear a través de las antiguas máquinas que se utilizan para el procesamiento del cerdo, los documentos históricos que narran las fases de la época que han llegado hasta nuestros días y las proyecciones audiovisuales dedicados al territorio en el que hace este suculento plato. El recorrido termina en la "sala Degustación", donde se pueden degustar y comprar productos locales.
Horario: A partir de 1 de marzo al 8 de diciembre: sábados, domingos y festivos: 10.00-18.00 De lunes a viernes: abierto sólo con reserva previa para grupos de mínimo 15 personas De diciembre a febrero: , abierta por la cita solamente grupos cerrados 
Precio: toda 4,00 Euro Reducida: 3 euros , para grupos (mínimo 15 personas) , y para los adultos mayores de 65 años Escuela reducido ( profesores acompañantes en libertad ) y para niños de 6 a 12 años Gratuito para las personas con discapacidad y sus cuidadores , los niños menores de 6 años y los periodistas Un poco de jamón de Parma: toda Euro 3,00 reducido en 2,00 euros (niños hasta 12 años) 
Dirección: Via Bocchialini , 7 , Langhirano, Parma
Contacto: Tel. 0521,821139 Fax : 0521,821139 E - mail: museoprosciutto@comune.langhirano.pr.it 

Museo de Salame di Felino 
Organizado en cinco secciones, la visita comienza con la evidencia histórica de la relación entre el gato y su producto-símbolo, por no hablar de la historia del famoso cerdo negro queso parmesano. 
La segunda sección está dedicada a la gastronomía, no coloca al azar en las cocinas acogedoras, utilice copias de pinturas para presentar el uso de salami gourmet en Parma.También se documenta un ejemplo singular de la integración entre la producción y el consumo en una granja de los jesuitas. 

Continúa en la gran sala, donde se encuentra la sección deembutidos y la producción casera de la salchicha, y la presentación de vídeo de secuencias fotográficas que cuentan todas las etapas del rito "dell'ammazzata" y lo que se produce. 

Además, una amplia encuesta de objetos pertenecientes a los carniceros y las familias agrícolas en apoyo de la sección, incluyendo, en particular, una "capa de carnicero."
La siguiente habitación tiene la tecnología de producción,que representa las características más destacadas de sus orígenes a la época pre-industrial, hasta la tecnología de hoy con la "tarjeta de identidad" del producto hoy en el centro de la sala está dominada por una ensacadora grande del salami.
Una sección dedicada a la comercialización presenta la documentación relativa a la venta de Felino salami en el siglo XVIII.
La última sala está dedicada a ver el video del museo, que tiene momentos que recuerdan a la antigua técnica de la producción, seguido de una secuencia en la producción hoy en día.
Una pequeña sección recoge finalmente curiosidades, como la historia de Du Tillot, primer ministro del duque de Parma y el marqués de Felino. 
Dirección: c / o Castillo de Felino Camino hacia el Castillo , 1 43035 Felino (PR )   
Para llegar al museo , se puede reservar el servicio de transporte 
Horarios:  A partir de 1 marzo a 8 diciembre * Sábado , domingo y festivos : de 10:00 a 13:00 horas, 15:00-18:00 * Lunes a viernes : con cita previa para grupos Durante los meses de julio y agosto Salami Museo estará abierto los sábados y domingos de 15.00 a 18.00 . De lunes a viernes, sábado y domingo por la mañana abre bajo petición para grupos. En los días de Jueves , 15 Viernes, 16 de agosto de apertura especial del 10 al 13 y del 15 al 18 .   De diciembre a febrero * Cerrado    
Precio: * Total € 4,00 * Reducido € 3,00 grupos ( mínimo 15 personas) , adultos mayores de 65 convenios * € 3,00 escuelas de educación obligatoria Reducción y niños de 6 a 12 años * Gratis con discapacidad y sus cuidadores , grupos de cuidadores y grupos escolares , periodistas , niños de 6 años 
Contacto: Tel : + +39-0521-831809 - 821139 - Fax + +39-0521-821139 E - mail: prenotazioni.salame @ museidelcibo.it 

MUSEO DEL PARMIGIANO REGGIANO 
Dentro de un edificio utilizado por siglos en la producción de queso, el Museo de Parmigiano Reggiano ilustra: El proceso de producción las etapas de la maduración y la comercialización el papel fundamental del Consorcio Parmigiano Reggiano en la protección de la calidad En las dependencias rústicas en el cuerpo principal del museo se expone una colección de herramientas y objetos cotidianos de la civilización vinculados a las emisiones de los alimentos. En la tienda del museo se puede disfrutar de la insuperable Parmigiano Reggiano. 
Dirección: C/o Corte Castellazzi - Ingresso attraverso il percorso pedonale di Viale dei Mille - Soragna (PR)
Contacto: Tel +39 0524.596129 E-mail: prenotazioni.parmigiano@museidelcibo.it 
Cata de vinos (bebidas no incluidas):
* Precio completo 5,00 €
* Reducido € 4,00 grupos (mínimo 15 personas), adultos mayores de 65 convenios
Visita sin sabor
* € 3,00 escuelas de educación obligatoria Reducción y niños de 6 a 12 años

* Gratis con discapacidad y sus cuidadores, grupos de cuidadores y grupos escolares, periodistas, niños de 6 años
Museo de la uva y del Vino – Rufina (Florencia, Toscana)
Villa di Poggioreale, un exquisito edificio renacentista en la ciudad de Rufina acoge el museo del vino, que relata la historia de la producción vinícola en la zona. Ubicado en el sótano de la Villa de Poggio Reale, el museo reúne una colección de herramientas y maquinaria utilizadas en la viticultura y la vinificación. Además, un video documenta una cosecha de uva real en la década de 1950. La exposición termina con una sección dedicada al comercio y el consumo de vino.
Horario: sáb. y dom. 10-13 y 16-19 
VDirección:illa di Poggio Reale, Viale Duca della Vittoria, 125 – Rufina (Firenze) Teléfono 055/8397932 (Museo) 055/8396532 (Cultura)
Museo del Vino – Carmignano (Prato, Toscana)
El museo de Carmignano hace una mención y seguimiento especial al vino del Gran Duque de Toscana que empezó su cultivoen 1716. Hoy en día esta vid roja de Sangiovese y Cabernet se ha calificado como denominación de origen. Dedicado a la ruta de los vinos de Médicis Carmignano, posee mapas coloreados del Barco Reale, una vasta reserva de caza de propiedad de los Médicis en la zona de Montalbano. Interesante es la colección de vinos de Federico Melis que incluye más de 800 botellas ordenados de acuerdo a su lugar de origen y que ilustran la producción de vinos locales en las primeras décadas de la posguerra.
Horario: 9-12 y 15-18 días de cierre: lunes cerrado.
Dirección: Piazza Vittorio Emanuele, 2 – Carmignano (Prato) Teléfono 055/8712468

Museo Martini de la Historia de la Enología – Chieri (Turín, Piamonte)
El Museo enológico Martini, es el más importante de Europa. Ubicado en los sótanos de laantigua fábrica de Martini & Rossi, conserva maquinarias industriales del siglo XIX y XX, hallazgos arqueológicos (cerámica ática y etrusca), material etnográfico (jarrones, prensas, carros), orfebrería de plata alemana e inglesa; y obras de cristal desde el siglo XV hasta la actualidad.
Horario: mar. a vie. 14-17, sáb. y dom. 9-12 y 14-17 días de cierre Entrada gratuita: cerrado los lunes, el mes de agosto y en Navidad y Pascua. 
Sitio Web: www.martinimuseum.com:
Dirección: fraz. Pessione, Stabilimento Martini & Rossi, P.zza Luigi Rossi, 1 – Chieri (Torino) Tel. 011/94191
Las salinas Museo de Historia – Foggia (Apulia)
Un museo que muestra los objetos que durante siglos se han utilizado para extraer la sal. Este museo alberga reliquias de la arqueología industrial: herramientas y máquinas para la elaboración de sal, el transporte y el proceso de transformación. Además posee instrumentos eléctricos y muestras de sal de las salinas de Santa Margherita di Savoia, la mina de sal más importantes de Europa, explotada desde el siglo III a. C. También ilustra las técnicas de tratamiento utilizadas en el curso de los siglos en las salinas. Entre los objetos expuestos hallaremos evaporimeteros, moldes para la fundición de hierro o de bronce, una colección de ejemplos de sal para la presentación a los asistentes, y básculas y abacos.
Horario: lun. a sáb. 9-13 y 16-20.
Dirección: Corso Vittorio Emanuele, 1 – Margherita di Savoia (Foggia)
Museo del Olivo – Imperia (Liguria)
El Museo del olivo es un importante museo privado italiano creado especialmente para el olivo, símbolo del Mediterráneo. Durante 6.000 años ha desempeñado un papel destacado en la historia económica, , artística y religiosa de la humanidad. El museo muestra la vida del olivo y proporciona documentación sobre el uso de aceite de oliva como combustible para calefacción e iluminación, como producto alimenticio, y como componente de productos cosméticos y medicinales. El video también muestra las diferentes técnicas de prensado del aceite.
Horario: 9-12 y 15-18.30 días de cierre 
Entrada gratuita: martes cerrado
 Web Site: www.museodellolivo.com
Dirección: Via Garessio, 11/13 – Imperia Teléfono 0183/29576
Teléfono 0883/651063 (Biblioteca Municipal) 654000 (Ayuntamiento)



Además: En  Caldaro en la Strada del Vino (Bolzano), Mazzano (Brescia) y Carmignano(Prato), podemos visitar los museos dedicados al vino; en Massa Lombarda(Ravenna), se puede visitar el Museo de la Fruta “Adolfo Bonvicini; en Norma(Latina), está abierto al público el Museo del Chocolate; en la provincia de Parma, sin embargo, están dos museos de lo salado, el  del Prosciutto (jamón) y Salami (Salchichón).  Siempre en el ámbito de los museos gastronómicos  no podía faltar un museo dedicado a los utensilios de cocina, así que aquí  en Rozzano (Milán) hallamos el Museo de la Pentola (Olla).


Conoces alguno más?

1 comentario :

  1. ¡Entrada muy interesante !
    Añadimos: el museo http://www.museodelbalsamicotradizionale.org/ita/index.htm . Nunca hemos ido pero tiene buena pinta. Un saludo

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