26 de diciembre de 2018

Cocina dulce con slow cooker


Después de conocer y empezar a amar la olla de cocción lenta, me puse a investigar recetas y enseguida llegué al blog de Marta Miranda. Pronto descubrí su primer libro, Slow cooker. Recetas para olla de cocción lenta. Pero ahora, Marta Miranda, una de las personas que más sabe en nuestro país de cocinar con una olla de cocción lenta, propone un conjunto de recetas destinadas a elaborar postres con el mimo, el sabor y la textura que solo se alcanza cuando se cocina sin prisa y con buenos ingredientes. Tengo claro que para los guisos esta olla es ideal, pero con lo dulcera que yo soy, espero que este libro me enseñe a sacarle aún más partido.


Este libro recoge 85 recetas dulces, 30 de ellas inéditas, clasificadas como Recetas para principiantes, postres, bizcochos, desayunos y meriendas, tartas, mermeladas, dulces de frutas, cremas dulces, chocolate, bebidas y recetas de Navidad. Yo ya tengo una lista de las que quiero probar: cheesecake, tocino de cielo, bizcocho de pistachos, mermeladas, leche merengada, turrón de speculoos... no se por donde empezar! 


Además como siempre, incluye un apartado dedicado a consejos prácticos. Cada receta detalla los ingredientes, el paso a paso y alguna recomendación. 


Nacida en Donosti, la pasión por la cocina lleva a Marta Miranda a dedicarse a la cocina de manera profesional desde muy joven. Se traslada a Madrid y pasó a dedicarse a cambié de registro, dedicándome al social media, la gestión de comunidades virtuales y la creación de contenidos gastronómicos en distintos medios online. Tras una serie de blogs personales, la compra de una slow cooker u olla de cocción lenta la lleva a abrir un blog especializado en slow cooker con recetas de cocina española e internacional para al principio adaptar recetas de otros idiomas, y poco a poco añadir su propio toque.


  • Autor: Marta Miranda Arbizu
    Tapa blanda: 224 páginas
    Editor: Larousse;
    Edición: edición (11 de octubre de 2018)
    Colección: Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía
    Idioma: Español
    ISBN-10: 8417273646 ISBN-13: 978-8417273644 

19 de diciembre de 2018

Escuela de Carnes, de Iker Erauzkin




En este libro de Iker Erauzkin aprenderemos las técnicas básicas, fondos, salsas y guarniciones, también pequeños trucos o recomendaciones, así como un recetario muy completo.

Entre las técnicas podemos encontrar el marinado,el ahumado, el cocido, el curado, la maduración, el asado, el guiso, el estofado, la plancha, y fritura.


Si lo que queremos buscar es una salsa,  hay muchas como, por ejemplo, la salsa boloñesa, carbonara, villeroy, oporto, holandesa, ketchup, barbacoa, a la mostaza ...

Y entre las recetas están los carpaccios, los guisos de ternera, solomillos, pinchos, piernas de cordero, conejo, carrilleras o albóndigas. Estas recetas están clasificadas según el tipo de ganado: vacuno, porcino, ovino y caprino y otras carnes rojas. 




Escuela de Carnes :
Autor:  Iker Erauzkin
ISBN: 978-84-17273-62-0
Formato: 19,50 x 24,00
Fecha: noviembre 2018
Editorial: Larousse
Nº páginas: 256
Precio: 17,50 €


12 de diciembre de 2018

Curso de Fotografía Gastronómica




No suelo participar en muchos concursos, pero esta vez me animé, me iban a mandar unas muestras de platos preparados la ASEFAPRE (Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados) teníamos que hacer unas fotos de los platos emplatados y luego compartirlas en las RRSS. #Preparadosparacomer 

El premio era un curso de fotografía gastronómica con el móvil en la escuela de cocina Apuntolibreria. Como os podréis imaginar fui una de las ganadoras, y estuve allí con otras bloggers.


Tuvimos una clase teórica en la que nos enseñaron algunos trucos, también aprendimos como freir y cocinar los platos preparados. 


Luego ya en la parte práctica estuvimos viendo como hacer las fotos, desde distintos planos, con diferentes luces, ambientes etc. 

Después de hacer las fotos Alejandro Lopez, experto en fotografía gastronómica, fuimos nosotros los que emplatamos algunos productos e hicimos las fotos .  




5 de diciembre de 2018

Libro "dulces de navidad" de Thermomix


Hace unos días se presentó  un nuevo libro, en formato de bolsillo, mucho más pequeño que los anteriores, con 60 recetas, desde las más clásicas como turrones, marquesas, polvorones, pandoro, incluyendo también algunas más novedosas como panes, snacks, repostería y bollería.


Estos son algunos dulces que hicimos en la presentación del libro: mazapanes y mantecados.


Puedes ver recetas originales como: Crumble navideño de frutos rojos y manzana Merengues con mandarinas y nata al azafrán Rocas de chocolate heladas Tarta de crema catalana a la naranja Turrón de avellanas Bolas de frutas secas con chocolate y palomitas Tronco de navidad con praliné Roscón de rosas ...y hasta 60 recetas. 

Puedes comprarlo online aqui o en las principales librerias.


Thermomix ® y Cookidoo ® ponen el toque de sabor a los festejos navideños para hacer aún más dulces los momentos compartidos.  y dulces 



  • Tapa blanda: 149 páginas
    Editor: THESZ|#THERMOMIX VORWERK
    (14 de noviembre de 2018) Idioma: Español
    ISBN-10: 8416902151
    ISBN-13: 978-8416902156
    Precio 12,95 €

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