31 de julio de 2019

Ebano Gastroexperience, en Alcalá de henares



Hace unos días estuve visitando Alcalá de Henares, a unos pocos de kilómetros de Madrid. Comimos en este restaurante por recomendación de una amiga, y nos gustó tanto que os lo quiero recomendar a vosotros también.


Como entrante elegimos las tortitas de camarones para compartir, pero como curiosidad también te sirven pan con pimentón y aceite y piel de bacalao frita, es muy original y curiosa.


Después pedimos una hamburguesa (con doble de carne), mollejas de ternera, pulpo y tataki de ventresca. Tanto buena calidad del principal como de los acompañamientos.


Los postres no eran menos espectaculares: tarta al whisky que flambean al momento, tarta cremosa de queso y un coulant con algodón de azúcar que estaba delicioso.


El local es pequeño pero agradable, decorado hasta el más mínimo detalle, y la atención del personal es amable. Es de precio medio pero la calidad lo merece sin duda. Desde luego lo recomiendo y espero volver.


 Lunes: Cerrado Martes a Sábado de 13.00 a 16:30 y de 20:00 a 23:30 Domingo de 13:00 A 16:30

Está en pleno centro de la ciudad:
 

24 de julio de 2019

Viajar a Pamplona: donde comer



Hoy nos vamos a descubrir la gastronomía navarra en Pamplona. Eso significa disfrutar de buena verdura pero también legumbres, carnes, quesos...


Empezamos de pintxos, podéis tomar algo en la plaza del castillo o en la calle Estafeta. Por ejemplo algunos lugares recomendables son: bar gaucho (Calle Espoz y Mina, 7), bar fitero (Calle de la Estafeta, 58), Baserriberri (Calle San Nicolás, 32, ) y La Cocina de Alex Múgica (Calle de la Estafeta, 24). Puedes probar sabores tradicionales como la tortilla, la chistorra, pero también otras combinaciones con bacalao, espárragos...


Si queréis buscar un lugar típico, ya os hablé del cafe Iruña (Plaza del Castillo, 44) , donde Ernest Hemingway escribía.


Si nos queremos alejar un poco, podéis probar el restaurante la parra en Avda de La Rioja s/n (Ventas del Baño), con decoración y comida tradicional, y un muy buen menú del día.


17 de julio de 2019

Fratelli figurato, pizza italiana en Madrid


Dos hermanos napolitanos y una pasión fortísima por la pizza. Una carrera prominente en Marketing en diferentes países, pero deciden dejarlo todo. Solo tienen un gran sueño. Reinventar la grande pizza napolitana utilizando como ingrediente secreto la innovación, haciéndola más ligera y utilizando productos increíbles de la tierra. Si amas la gastronomía italiana, tienes que probarlo. 

El local es pequeño pero muy coqueto, en pleno corazón de chamberí (el little Italy madrileño), y presidido por el horno de pizzas. Te recomiendo reservar con antelación, ya que hay pocas mesas.


Puedes elegir entre una serie de entrantes con productos de temporada y con mucha calidad, y una interesante variedad de combinaciones a base de Burrata. Pero el alma de Fratelli Figurato es la pizza. Puedes elegir entre Masa tradicional 00, Masa integral o Masa 5 cereales con semillas. Cada masa reposa durante 36 horas de larga fermentación, de modo que no sigue aumentando en el estómago y así obtenemos una pizza ligera como el aire y digerible como el agua.


Dentro de las pizzas puedes elegir entre sabores de tradición y otros no convencionales. Nosotros elegimos BIO CALABAZA Y PANCETA y MORTADELLA Y PISTACHOS con masa de 5 cereales. Son combinaciones peculiares pero muy conseguidas. La masa queda crujiente y sabrosa, y como curiosidad os diré que la de calabaza sustituye el habitual tomate de la mase por puré de calabaza. 


Entre los postres hay clásicos como los cannoli y la caprese, nosotros elegimos un tiramisú suave y esponjoso. Aunque no lo probamos, también dispone de una carta de vinos italianos bastante interesante.



Además está bastante bien de precio y tiene menú de mediodía (lunes-jueves) y ofertas a menudo, y si no no encuentras sitio,  entregan a domicilio.

3 de julio de 2019

Ya está aquí la Picota del Jerte DOP



Como otros años ya estamos en temporada de Picotas del Jerte, y este año estuve en un taller elaborado por Clara Villalón, en Kitchen Club, Madrid


Este taller formaba parte de las actividades especificas de relaciones públicas dentro del programa "El origen del Sabor" impulsado por la Comisión Europea. 


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