29 de mayo de 2019

Cocina Gallega, Alfonso López, de Rechupete.




Otro libro más para añadir a su larga lista, Alfonso López, de la web Recetas de Rechupete, ha publicado en Larousse Editorial,   un libro de Cocina Gallega, la cocina de su tierra.
Es un libro muy personal, con recetas de su abuela Lucrecia, su madre Rosa y los postres de su hermana Nuria. Si te interesa, estoy sorteando un ejemplar en mi instagram, y lo he puesto a prueba en mi blog de Rezetas.


22 de mayo de 2019

Taller de pastelería, con Andrea Dopico y Canal Cocina




Hace unos días estuve en un taller showcooking  de pastelería, con Andrea Dopico, en The Box-Cooking, Madrid. Muchos de vosotros si veis Canal Cocina la reconoceréis, lleva todo el mes de abril con una serie llamada  Los Mejores Postres del Mundo, en ella podemos ver las recetas fundamentales de la repostería mundial.



En el taller Andrea nos contó que íbamos a hacer cinco postres, pero, para que fuera todo más entretenido tendríamos que colaborar con ella.


15 de mayo de 2019

Presentación del nuevo Thermomix TM6




Dentro de poco estará en el mercado el último modelo de Thermomix® (del grupo alemán Vorwerk) TM6, hace unos días unos cuantos bloggers fuimos invitados a su presentación, este modelo viene a sustituir al TM5. 


Después de la presentación estuvimos probando el nuevo TM6, hicimos un panal de caramelo, para ver como funcionaban con altas temperaturas.

  

y  un arroz caldoso con verduras y pollo, pudimos comprobar como se sofreían las verduras. 
                                                                               

En algunas recetas de la Cookidoo® cuando lo necesite el plato las cuchillas se paran, por lo que es muy silenciosa.

Entre las novedades de este producto se encuentran los nuevos modos que permiten cocinar utilizando novedosas técnicas de cocina como el slow cooking o cocción lenta que permite cocinar todo tipo de alimentos a baja temperatura, la cocina al vacío que es ideal para cocinar carnes, pescados y verduras o la fermentación



Además, el nuevo Thermomix® TM6, incluye novedades como el modo hervidor o un modo prelavado que facilita la limpieza del mismo.

Viene acompañado de nuevos accesorios. Un nuevo cubilete que se ajusta a la tapa y hace que cocinar con Thermomix® sea más silencioso, una rejilla anti salpicaduras para cocinar de forma más limpia y segura, un nuevo vaso fabricado con materiales que soportan las nuevas temperaturas de la cocina en TM6 y, por último, una nueva espátula más flexible para recoger mejor todo el contenido del vaso.


El nuevo Thermomix® TM6 presenta una pantalla táctil más grande (6,8 pulgadas) y un procesador más potente por lo que el funcionamiento de la máquina será más rápido. El peso y el sistema de calentamiento son más precisos, permitiendo este último alcanzar temperaturas superiores que permiten dorar verduras y carnes.

El nuevo Thermomix® TM6 tiene WiFi integrado para facilitar el acceso a la plataforma Cookidoo® que se ha convertido en el libro de cocina más grande del mundo con más de 40.000 recetas ya disponibles.




El nuevo Thermomix® TM6 estará a la venta a finales de Mayo y ya es posible reservarlo solicitando una demostración a través de la red de agentes comerciales de Thermomix® o en la página web www.thermomix.es. El precio es 1.259 €, incluyendo todos sus accesorios y seis meses de suscripción a la plataforma de recetas Cookidoo.




8 de mayo de 2019

El perfume del vino





Desde hace un tiempo Hosanna Peña y Ricardo de Arrúe, a través del arte, nos descubren como es el perfume del vino, surge como un intento de compensar el desajuste existente entre la experiencialidad del olfato y su comprensión, en  particular a la hora de integrar el aroma sinestésico de las artes clásicas (plásticas, visuales, musicales...) con las artes donde los sentidos olfativo, gustativo y táctil son predominantes.



Empezamos esta experiencia con los siguientes vinos:
- Maio 2017 100%, cv. Albariño de Lagar de Costa. D.O. Rías Baixas 
- Mago de Pioz 2017 – Bodegas y Viñedos Alcarreños – 12 meses en barrica de roble. Vino de la Tierra de Castilla–Guadalajara. 70% cv. Tempranillo, 20% cv. C. Sauvignon y 10% cv. Syrah 
- Palo Cortado de La Cruz De 1767, cv. Palomino de Jerez de (Bodegas ARFE), D.O. Jerez-Xeres-Sherry.
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