26 de abril de 2019

#TRIVINIAL, el trivial sobre vino y maridaje .




Hace unos días, el pasado 9 de abril,   en el Instituto de Innovación Gastronómica de Madrid, en Platea,  tuvimos un evento muy original, 12 blogueros gastronómicos de Madrid nos enfrentamos en un emocionante trivial sobre maridaje y Vinos de Madrid organizado por latiendadevino.es y carrniceríademadrid.es,y  Sebastián Simón del blog Gourmet Like 

fotos de Sebastián Simón.

23 de abril de 2019

La cocina sin bla, bla, bla



Cada vez hay más libros de recetas, pero el que os enseño hoy destaca por su claridad y sencillez. Cada doble página ofrece todo lo necesario para lograr unas recetas sabrosas, resultonas, variadas y muy atractivas. No es necesario dedicar más de un minuto a leer. La clave está en echar un vistazo a los ingredientes, en prestar un poco de atención a las instrucciones y en seguir paso a paso la dirección de la flecha. Sin leer, siguiendo las flechas, atendiendo a las imágenes. Si no tienes mucho tiempo y no quieres complicarte la vida, es la mejor idea.


Entre las 200 recetas que incluye puedes ver sus entrantes (sopas, ensaladas, focaccia, velouté…), carnes con distintos grados de elaboración (wok de ternera, Tajín de cordero, pollo asado, moussaka o redondo de ternera), pescados y marisco en toda su variedad (cazuela de rape, brandada, patatas con gambas, calamares en salsa de coñac), recetas vegetarianas (lasaña de calabacín, risotto con champis, caponata siciliana), postres (tarta multifrutas, tronco de mango, mousse de fresa) y hasta bebidas (café mexicano con especias, mojito o matcha latte). 

10 de abril de 2019

Café Iruña en Pamplona



Si visitas Pamplona, no debes dejar de visitar el Café Iruña. Desde el día de su inauguración ha sido un espacio de referencia. Dentro del local parece haberse detenido el tiempo: Lámparas de época, grandes espejos, policromados escudos, sillas Thonet… Se abrió al público en vísperas de San Fermín del año 1888, llenándose hasta los porches, y así ha sido desde entonces, conviertiendose en un punto de encuentro de los pamploneses y de todos los visitantes.


Entre sus clientes ilustres, está el célebre escritor Ernest Hemingway, que comenzó a escribir libros como ‘Fiesta’, ‘Adiós a las armas’, ‘Por quién doblan las campanas’, ‘París era una fiesta’ o ‘El viejo y el mar’ mientras disfrutaba de las mejores compañías en este Café favorito. En un espacio contiguo al Café, se encuentra "El Rincón de Hemingway”, un acogedor y tranquilo rincón, con fotografías de la época en el que domina el espíritu y la imagen del escritor Ernest Hemingway con su emblemática estatua a tamaño natural.

3 de abril de 2019

Las mejores hamburguesas de Madrid


Hasta hace unos años la hamburguesa llevaba a cuestas la etiqueta de comida basura. En realidad este tipo de sandwich o bocadillo existe ya desde la época de los romanos pero alcanzó gran éxito en los Estados Unidos, y ha llegado a Europa también con gran difusión en los últimos años. En una ciudad como Madrid donde la oferta gastronómica es amplia, no han tardado en aparecer lugares donde la han convertido en alta cocina. 



Goiko Grill (Calle de María de Molina, 16): Además de los típicos entrantes (aros de cebolla, nachos, ensaladas) destaca la amplia variedad y originalidad de sus hamburguesa, que van cambiando con el tiempo, aunque también puedes crearte tu propia idea, y desde luego la calidad es buena. Para mi han sido las mejores que he probado hasta la fecha: buen pan ligeramente tostado y con mantequilla, buena variedad y calidad de ingredientes y siempre te preguntan el punto. 
Las cantidades también son adecuadas pues la hamburguesa es grandecilla y se acompaña de una pequeña cantidad de patatas, ensalada y salsa. A destacar las hamburguesas con guacamole, queso crema o de cabra, piña... o imitando al sandwich club. El sitio es pequeño pero merece la pena, está decorado de forma divertida y alegre y ahora han abierto otro local con una pequeña terraza. El servicio se aturulla un poco pero son amables y atentos. El precio es algo más alto que otros locales pero por 15-20 € puedes comer sin problemas.


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